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| 1 | 粮堆平衡绝对湿度和露点温度的查定方法显示文摘采用我国储粮通风方程CAE拟合测定的小麦、稻谷及玉米平衡水分数据,并绘制这些粮食种类平衡绝对湿度曲线图和平衡相对湿度曲线图,阐明采用平衡绝对湿度图进行通风条件判断较为直观、准确。将参数已知的小麦、稻谷及玉米CAE方程编写成为软件,输入粮食含水率和温度,则可以快速查定粮堆的平衡绝对湿度和露点温度,用作机械通风条件判断。 | 李兴军 吴子丹 | 2011 | 粮食加工2011，36，4： | 15 |
| 2 | 不同类型大米吸着等温线差异性研究显示文摘对11个大米样品(5个粳米、2个籼米、4个糯米),采用静态称重法测定了水分吸附和解吸等温线数据,温度分别为10、20、25、30、35℃,相对湿度范围11.3%-96%,并分别采用修正Chung—Pfost方程(MCPE)拟合等温线。在10—35℃范围内,拟合的粳米、籼米及糯米每个温度水分吸着等温线依次降低。粳米与糯米之间吸附等温线差异显著大于粳米与籼米之间吸附等温线差异,籼米与糯米之间吸湿性相似,粳米与籼米解吸等温线之间差异不显著,但是粳米与糯米解吸等温线之间在10~30℃范围、低相对湿度下存在差异。Mixolab分析仪适量加水实验显示,粳米米粉的吸水率大于籼米和糯米。粳米、籼米、糯米米粉团的蛋白质网络强度(C2)依次减少,但是米粉团淀粉糊化(C3)、糊化淀粉粒的物理溃败(C4)和淀粉回生(C5)减少次序是籼米、粳米和糯米。与籼米比较,糯米米粉团具有弱的蛋白网络、低的淀粉糊化粘度值、低的糊化淀粉粒物理溃败和淀粉回生值,这些物理化学特性不降低其米粉吸水率。 | 盛岩 李兴军 | 2013 | 食品工业科技2013，34，19： | 4 |
| 3 | 采用水分解吸等温线分析粮食安全水分的研究显示文摘平衡相对湿度(ERH)70%是储粮霉菌显著生长的界线,从文献报道和课题组试验测定的主要谷物和油料水分解吸等温线最佳拟合方程分析25℃的相对安全水分值,小麦13.58%~13.95%(湿基),其中硬质麦13.97%~14.06%,硬麦13.56%~14.44%,软麦12.96%~14.39%;大麦12.76%;稻谷13.23%~13.81%,糙米14.59%,大米14.31%;玉米13.69%~13.75%,其中黄色马齿玉米14.01%,杂交玉米14.12%;大豆11.67%;油菜籽8.52%~9.12%。 | 李兴军 王双林 付鹏程 | 2017 | 粮食加工2017，42，5： | 3 |
| 4 | 玉米吸附/解吸等热研究显示文摘在国内16个玉米品种籽粒平衡水分测定基础上,指出MCPE方程最适合描述玉米EMC—ERH之间的关系,并用于计算玉米水分吸着等热。在含水率〈17.5%湿基条件下,较低温度下的玉米吸附等热与解吸等热、黄玉米与白玉米吸着等热均高于较高温度。在含水率〈17.5%湿基条件下,玉米解吸等热高于吸附等热,但是随着含水率增加二者则无差异。在恒定温度下黄玉米籽粒的吸着等热与白玉米吸着等热类似。 | 李兴军 | 2011 | 粮食科技与经济2011，36，A02： | 1 |
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