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| 1 | 牛至油对仔猪生产性能、抗体水平及粪便微生物的影响显示文摘为研究牛至油在养猪生产中的饲喂效果,选用12头母猪所产的126头断奶仔猪,按窝随机分成3组(对照组、牛至油组、抗生素组),各组仔猪以窝为单位,以每窝为1个重复组,每组4个重复,测定仔猪日粮中添加牛至油对其生产性能、猪瘟抗体水平及粪便微生物的影响。结果显示,与对照组、抗生素组相比,牛至油组日增质量分别显著提高18.03%、14.89%,但对照组与抗生素组相比差异不显著;牛至油组猪瘟抗体水平高于对照组、抗生素组,在38、48、58日龄时,与对照组相比分别提高11.32%(P>0.05)、12.55%(P<0.05)、15.55%(P<0.05),与抗生素组相比分别提高58.47%(P<0.05)、18.69%(P<0.05)、31.02%(P<0.05)。整体上,添加牛至油组仔猪粪便中大肠杆菌数量比对照组、抗生素组少,而乳酸杆菌、双歧杆菌数量均比对照组、抗生素组多。以上结果表明,断奶仔猪日粮中添加牛至油可以替代抗生素,且具有良好的促生长效果。 | 韩庆功 宋云义 崔艳红 罗正 刘保国 | 2016 | 河南农业科学2016，45，7： | 32 |
| 2 | 肉桂醛对肉鸡肠道菌群、肠道结构及营养物质消化率的影响显示文摘为研究肉桂醛对肉鸡肠道菌群、肠道结构及营养物质消化率的影响。选1日龄罗斯308肉鸡450只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复30只。Ⅰ~Ⅴ组分别在日粮中添加0、50、100、200、400 mg/kg肉桂醛。饲养42 d,测定相关指标。结果表明:与Ⅰ组相比,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组盲肠双歧杆菌数有显著提高(P〈0.05),Ⅲ、Ⅳ组盲肠乳酸杆菌数显著提高(P〈0.05);Ⅲ组盲肠大肠杆菌数显著降低(P〈0.05);Ⅲ、Ⅳ组显著提高十二指肠、空肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度(P〈0.05),Ⅲ组十二指肠、空肠隐窝深度显著降低(P〈0.05);Ⅲ、Ⅳ组18~20 d粗蛋白质和39~41 d磷的消化率显著提高(P〈0.05),Ⅲ组显著提高18~20 d钙、磷和39~41 d粗蛋白质的消化率(P〈0.05);Ⅲ、Ⅳ组胸腺指数极显著提高(P〈0.01),Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组极显著提高脾脏指数(P〈0.01);Ⅲ组新城疫抗体滴度有显著提高(P〈0.05),结果显示添加100 mg/kg肉桂醛的效果最好。 | 刘洋 臧素敏 李同洲 杨静 郭建军 赵伍祥 | 2013 | 中国畜牧杂志2013，49，13： | 26 |
| 3 | 百里香酚对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制显示文摘【目的】探讨百里香酚对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的抑菌作用机制,为开发高效低毒的抗MRSA药物提供可靠的理论依据。【方法】采用微量肉汤稀释法和菌落计数法测定百里香酚对MRSA标准菌株USA300的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC);通过测定菌液电导率和DNA含量确定百里香酚对USA300细胞膜的影响;通过SDS-PAGE检测百里香酚对USA300可溶性蛋白质代谢的影响;利用透射电镜观察经百里香酚处理后USA300菌体细胞的超微结构;通过结晶紫染色法测定百里香酚对USA300生物被膜形成的影响。【结果】百里香酚对USA300具有一定的抑制作用,其MIC和MBC均为256 mg·L^(–1)。与对照组相比,512 mg·L^(–1)百里香酚作用菌体1 h后,菌液电导率增加18.08%±1.80%,DNA外渗量增加(123.40±8.06) mg·L^(–1),作用24 h后,菌体可溶性蛋白质含量比对照组降低68.20%±0.15%。百里香酚对USA300细胞壁和细胞膜具有破坏作用并干扰其正常的二分裂,亚抑菌浓度下对生物被膜的形成具有一定抑制作用。【结论】百里香酚通过改变菌体细胞膜通透性,干扰蛋白质代谢和正常的二分裂来抑制细菌的生长,亚抑菌浓度下能够在不影响细菌生长的前提下抑制其生物被膜的形成。百里香酚具有开发为抗MRSA药物的潜力。 | 袁中伟 陈志英 甘盈盈 李婷 谷可欣 尹立子 | 2018 | 华南农业大学学报2018，39，6： | 26 |
| 4 | 芳樟醇气相抗菌活性与作用机制显示文摘以大肠杆菌为研究对象,探讨芳樟醇的气相抗菌作用及其机制。采用气相熏蒸法比较芳樟醇与其他10种挥发性单体成分对大肠杆菌的抗菌作用,发现芳樟醇、香芹酚、百里香酚的抗菌效果较好,最低抑菌浓度分别为200、100、150μL/L,最低杀菌浓度分别为200、150、200μL/L。1-苯胺基-8-萘磺酸荧光探针结果显示经芳樟醇处理后大肠杆菌的表面疏水性增强,表明菌体细胞壁受到一定程度的破坏。扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察到经芳樟醇处理后大肠杆菌微观结构发生明显变化,菌体外形萎缩,细胞壁和细胞膜的完整性被破坏,使得胞内物质泄漏,胞浆分布不均匀;进一步实验结果表明,外泄物质主要为细胞内的离子、核酸类物质和可溶性蛋白质等。大肠杆菌经芳樟醇处理后的荧光光谱表明产生荧光的氨基酸暴露,脂肪酸组成分析显示处理后脂肪酸C13:0和C17:1相对含量明显增加、C18:0相对含量明显减少,这些结果表明芳樟醇气相处理改变了大肠杆菌生物膜蛋白结构和脂肪酸组成。 | 吴克刚 赵欣欣 段雪娟 柴向华 于泓鹏 刘晓丽 范宇婷 | 2020 | 食品科学2020，41，1： | 26 |
| 5 | 肉桂醛的制备方法和生物学功能显示文摘肉桂醛可从肉桂等植物中提取,也能被人工合成。肉桂醛具有抑菌、抗病毒、抗肿瘤等较广泛的生物学功能,本文将对肉桂醛的制备方法、生物学功能与应用效果等作一介绍。 | 周明 陈征义 申书婷 | 2014 | 动物营养学报2014，26，8： | 24 |
| 6 | 肉桂醛替代保育猪饲粮中金霉素和杆菌肽锌显示文摘本试验研究了肉桂醛替代保育猪饲粮中金霉素和杆菌肽锌联用的效果。选取180头42日龄健康的杜×长×大三元杂交保育猪,按体重相似和性别比例相同原则将其分为对照组、试验A组和B组,每组60头猪,设4个重复,每个重复15头猪。对照组猪饲喂猪场现行的保育猪饲粮,其中含有金霉素、杆菌肽锌和黏杆菌素;将饲粮中金霉素和杆菌肽锌除去,分别添加400和600 mg/kg肉桂醛制剂,相应地饲喂试验A组和B组猪。试验期21 d。试验发现:用肉桂醛制剂替代保育猪饲粮中联用的金霉素和杆菌肽锌,可显著降低保育猪的腹泻率和腹泻指数(P<0.05)。试验A组、B组猪平均日增重较对照组高,其中试验B组达到显著水平(P<0.05)。试验B组猪血清总蛋白含量显著高于对照组(P<0.05);试验组猪血清谷丙转氨酶活性低于对照组,其中试验B组达到显著水平(P<0.05);试验B组猪血清谷草转氨酶活性显著高于对照组和试验A组(P<0.05);试验A组、B组猪血清超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于对照组;试验A组、B组猪血清丙二醛含量极显著低于对照组(P<0.01)。试验A组、B组猪瘟抗体、蓝耳病抗体、圆环病毒抗体水平都显著地高于对照组(P<0.05);猪伪狂犬抗体水平也呈上升趋势,其中试验B组达显著水平(P<0.05)。3组猪血清口蹄疫抗体水平差异不显著(P>0.05)。结果提示:肉桂醛能替代保育猪饲粮中联用的金霉素和杆菌肽锌,并且其应用效果比金霉素和杆菌肽锌联用的效果更好。肉桂醛能较好地预防和控制保育猪腹泻的发生,增强猪体抗氧化能力,促进保育猪的生长,提高饲料转化率。肉桂醛制剂在保育猪饲粮中适宜添加量为600 mg/kg。 | 周明 王恩典 汪炳红 陈征义 邹应龙 申书婷 何冰 丁华林 | 2016 | 动物营养学报2016，28，7： | 21 |
| 7 | 植物提取物及其复合物对鸡源致病菌的体外抑菌作用显示文摘本研究选取10种具有较强抑菌作用的植物提取物,研究其对鸡源致病菌(鸡大肠杆菌和鸡沙门氏菌)的体外抑菌作用,并分别筛选出对2种致病菌有较强抑菌作用的3种植物提取物,将其按不同比例复配,以获得抑菌效果更强的复合植物提取物。本研究分为2个试验。试验1:共设11个组,分别为百里香精油、牛至精油、肉桂精油、大蒜油、黄芩黄酮、竹叶黄酮、黄芪多糖、小檗碱、苦参碱和绿原酸和金霉素组(阳性对照组),每组6个重复,采用牛津杯法测定植物提取物对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌作用。试验2:根据试验1的结果,选取对大肠杆菌抑菌效果较好的肉桂精油、苦参碱和绿原酸3种植物提取物,分别按照不同浓度比例进行两两和3种植物提取物复配,用牛津杯法测定复合物对大肠杆菌的抑菌作用,同时分别设相应浓度的3种单一植物提取物为对照组,共20个组,每组6个重复;选取对沙门氏菌抑菌效果较好的竹叶黄酮、黄芩黄酮和肉桂精油3种植物提取物,用牛津杯法测定不同浓度比例的复合物和相应浓度的单一植物提取物(对照组)对沙门氏菌的抑菌作用,共17个组,每组6个重复;根据以上结果,研究了竹叶黄酮和肉桂精油按不同浓度比例复配对沙门氏菌的抑菌作用,以筛选最佳复配比例,共15个组,每组6个重复。结果表明:5种植物提取物对大肠杆菌有抑菌作用,其抑菌作用从大到小依次为肉桂精油、苦参碱、绿原酸、百里香精油、牛至精油;8种植物提取物对沙门氏菌有抑菌作用,其抑菌作用从大到小依次为竹叶黄酮、黄芩黄酮、肉桂精油、苦参碱、绿原酸、牛至精油、百里香精油、大蒜油。与肉桂精油对照组相比,肉桂精油、苦参碱和绿原酸两两或3种植物提取物复配不能显著增强对大肠杆菌的抑菌作用(P>0.05);竹叶黄酮和肉桂精油复配可显著增强对沙门氏菌的抑菌作用(P<0.05),且在浓度比例为25∶150(1∶6)时抑菌作用达到最大。由此可见,10种植物提取物中,对大肠杆菌抑菌效果较好的3种植物提取物为肉桂精油、苦参碱和绿原酸,但这3种植物提取物复合物的抑菌作用并不大于单一肉桂精油;对沙门氏菌抑菌效果较好的3种植物提取物为竹叶黄酮、黄芩黄酮和肉桂精油,竹叶黄酮和肉桂精油复配增强了抑菌效果,且复配比例为1∶6时对沙门氏菌的抑菌作用最大。 | 赵露露 廖秀冬 张丽阳 罗绪刚 吕林 | 2017 | 动物营养学报2017，29，9： | 21 |
| 8 | 肉桂醛的研究进展显示文摘综述了肉桂醛的来源、理化性质、制备方法、抑菌与抗病毒抗肿瘤等积极作用、在人类和动物以及食品与饲料中的应用效果。 | 周明 陈征义 申书婷 | 2015 | 经济动物学报2015，19，1： | 19 |
| 9 | 植物提取物的生物学功能及其在肉鸡生产中的应用进展显示文摘植物提取物是通过物理化学等方式从植物中提取的一类单一或混合的化合物,具有促生长、抗氧化、抗菌、抗病毒和增强免疫等生物学功能。植物提取物作为饲料添加剂,可提高肉鸡的生长性能,改善肉品质,提高机体抗氧化能力和免疫力,维持肠道健康等。植物提取物的提取工艺、提取物中的活性成分和试验条件等因素影响植物提取物的作用效果。总结了植物提取物的生物学功能、影响因素及其在肉鸡生产中的应用,为植物提取物更广泛应用在肉鸡生产上提供依据。 | 李贞明 张贝贝 余苗 刘志昌 容庭 马现永 王刚 | 2019 | 广东农业科学2019，46，6： | 19 |
| 10 | 牛至精油微胶囊的制备及其抑菌效果研究显示文摘以海藻酸钠为壁材制备牛至精油微胶囊,通过正交试验优化了微胶囊的最佳制备工艺条件,并对其进行了结构表征和抑菌效果研究。结果表明,制备牛至微胶囊的最佳工艺条件为:海藻酸钠质量分数2.5%、氯化钙质量分数1.5%、壁芯比为1∶1、乳化剂为0.2%的吐温-80和0.1%的单甘酯,在此条件下,微胶囊中牛至精油的包埋率为60.48%,其内部为多孔结构,且抑菌效果良好,当其用量达到0.02g时,对灰霉的抑菌圈直径达到90mm。 | 刘光发 王建清 赵亚珠 | 2012 | 包装工程2012，33，3： | 16 |
| 11 | 肉桂醛制剂替代生长前期猪饲粮中抗生素的作用效果显示文摘为探讨肉桂醛制剂替代生长前期猪饲粮中抗生素粘杆菌素和杆菌肽锌合剂的作用效果,试验分2个批次即试验1和试验2。试验1选取90头63日龄健康的杜×长×大三元杂交生长前期猪,按体质量相似和性别比例相同的原则将其分为3组,即对照组、试验A组和试验B组。每组30头猪,每组2个重复,每个重复15头猪。对照组猪被喂以生长前期猪常规饲粮,其中含有粘杆菌素、杆菌肽锌合剂;分别用肉桂醛制剂A和B替代生长前期猪常规饲粮中粘杆菌素和杆菌肽锌合剂相应地饲喂试验A组猪和试验B组猪。试验2的设计方案同试验1用以验证其结果。每次试验的饲养周期为28 d。结果显示,试验A和B组猪的腹泻率和腹泻指数显著地(P<0.05)降低;增重和饲料转化率显著地(P<0.05)提高;血清TP含量、CAT、SOD、GSH-Px活性和T-AOC均不同程度地高于对照组(P<0.05或P<0.01),血清GPT活性、MDA含量显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)地低于对照组;血清中蓝耳病抗体、伪狂犬病抗体含量都显著地高于对照组(P<0.05),血清中猪瘟抗体、圆环病毒抗体、口蹄疫抗体和Ig G含量都不同程度地高于对照组。试验1,2中3组猪血清Glu、UN含量以及GOT活性无显著性差异(P>0.05)。这些结果表明,肉桂醛制剂能替代生长前期猪饲粮中粘杆菌素和杆菌肽锌合剂,且前者的效果更好。肉桂醛制剂能较好地预防控制生长前期猪腹泻症,增强猪体抗氧化能力,促进猪生长,提高饲料转化率。肉桂醛制剂B的应用效果比肉桂醛制剂A好。 | 申书婷 陈征义 王恩典 何冰 丁华林 周明 | 2015 | 中国兽医学报2015，35，12： | 13 |
| 12 | 茶多酚、柠檬醛和肉桂醛对食源菌生物被膜的影响研究显示文摘研究茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对食源性金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌生物被膜形成能力的影响。采用二倍稀释法确定三种物质的最小抑菌浓度,在亚抑菌浓度下作用于10株金黄色葡萄球菌和10株肠炎沙门氏菌,用微孔板法检测两种细菌生物被膜形成情况。结果表明茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌均有不同程度的抑制作用,差异有统计学意义(P<0.05),且随着各物质浓度的加大抑制作用也增强,茶多酚对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌成膜抑制能力比对革兰氏阴性菌肠炎沙门氏菌的成膜抑制能力要强,差异有统计学意义(P<0.05)。柠檬醛和肉桂醛对两种不同细菌的成膜抑制能力没有差异。 | 张文艳 张宏梅 周文渊 谢丽斯 | 2012 | 中国调味品2012，37，11： | 13 |
| 13 | 13种萜类化合物对胶孢炭疽菌和链格孢的抑制活性显示文摘炭疽菌Colletotrichum和链格孢Alternaria是引起植物病害的重要真菌,给农业生产造成巨大的损失。本研究选取13种萜类化合物,采用菌丝生长速率法对胶孢炭疽菌、链格孢进行抑菌活性分析。研究结果表明:香芹酚、丁香酚、异丁香酚、枯茗醛、百里香酚对两种病原菌有较好的抑菌活性,其中香芹酚对胶孢炭疽菌和链格孢的抑菌活性最强,IC50分别为40.89μg/mL和18.19μg/mL。本试验为植物精油和天然杀菌剂的开发利用提供理论依据。 | 杨婷 史红安 李聪丽 李建华 王立华 李国元 张志林 | 2017 | 植物保护2017，43，2： | 12 |
| 14 | 肉桂醛抑菌作用的研究进展显示文摘肉桂醛是肉桂精油的主要成分,常被用作食用香料,同时具有良好的抑菌活性。综述肉桂醛对细菌和真菌的抑制作用,分析其作用机理,并对肉桂醛衍生物和肉桂醛微乳抑菌的前景进行了展望。 | 黄敏欣 赵文红 白卫东 钱敏 | 2015 | 中国调味品2015，40，4： | 10 |
| 15 | 冷鲜鸡保鲜剂的研究进展显示文摘介绍常用的几种冷鲜鸡保鲜剂,阐述茶多酚、牛至油、乳酸链球菌素、乳酸菌发酵液、壳聚糖、溶菌酶等不同来源的生物保鲜剂及复合生物保鲜剂在冷鲜鸡保鲜中的应用现状及进展。其中,复合生物保鲜剂因其具有安全、卫生、高效的作用而成为当前生物保鲜剂研究的主要方向之一,在冷鲜鸡保鲜方面具有较大的发展前景。 | 叶藻 谢晶 | 2015 | 食品与机械2015，31，2： | 10 |
| 16 | 日粮添加肉桂醛对奶牛公犊生长、健康及瘤胃发酵性能的影响显示文摘【目的】在犊牛开食料中添加肉桂醛,研究其对早期奶牛公犊生长性能、健康、瘤胃发酵及微生物区系的影响,为肉桂醛在早期犊牛的培育应用提供理论依据。【方法】试验选24头出生2周龄、体重相接近,健康状况良好的荷斯坦奶牛公犊,分为对照组和试验组,每组3个重复,每个重复4头,对照组饲喂基础开食料,试验组在开食料中添加0.3%含油率为15%的包被肉桂醛。哺乳期预饲期6 d,正饲期27 d,两组饲喂等量牛奶,开食料及燕麦草自由采食,断奶日通过胃管采集瘤胃液;断奶后全部动物按照相同饲养管理方式继续饲喂51 d,试验末通过胃管采集瘤胃液。试验期的两个阶段均测定奶牛公犊采食量,生长性能、体尺指标、粪便评分和瘤胃挥发性脂肪酸指标,并基于16SrDNA基因高通量测序法对奶牛公犊瘤胃细菌区系测定分析。【结果】1)在采食量和生长性能方面,犊牛哺乳阶段、断奶后以及试验全期,试验组的平均日增重、干物质采食量、料重比等指标与对照组差异不显著(P>0.05),试验组与对照组在体尺指标中各阶段差异不显著(P>0.05);2)在犊牛健康方面,试验组犊牛腹泻率均低于对照组,但与对照组腹泻率差异不显著(P>0.05);3)在瘤胃发酵指标方面,断奶日试验组各挥发性脂肪酸的含量均低于对照组,但差异不显著(P>0.05);试验末试验组乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和总挥发性脂肪酸极显著高于对照组(P<0.01);4)试验末,肉桂醛显著提高了瘤胃香农多样性指数,降低了辛普森指数;在门水平上降低了Bacteroidetes菌群丰度,提高了Firmicutes和Actinobacteria丰度;在属水平上仅提高了Prevotella丰度。【结论】通过开食料对犊牛补饲0.3%含油率为15%的包被肉桂醛对哺乳期及断奶后的生长性能没有影响,但降低了腹泻率,显著提高了断奶犊牛瘤胃挥发性脂肪酸浓度并降低了乙酸/丙酸比例,提高了瘤胃细菌菌群多样性和Firmicutes和Prevotella菌丰度,表明日粮中添加0.3%的包被肉桂醛对犊牛生长性能无负作用,但可改变瘤胃微生物区系并调控瘤胃发酵模式。 | 杨云燕 王其炎 彭地纬 潘一帆 高晓梅 宣泽义 陈少梅 邹彩霞 曹艳红 林波 | 2021 | 中国农业科学2021，54，10： | 10 |
| 17 | 香芹酚对阴沟肠杆菌的抑菌作用及机理显示文摘香芹酚具有较好的抑菌效果,符合人们对食品防腐剂安全无毒、无副作用的要求。本研究通过最小抑菌浓度和杀菌实验分析了香芹酚对阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae C4)的抑菌活性,并检测其对阴沟肠杆菌细胞膜电势、胞外ATP化学发光值的影响,使用激光共聚焦显微镜观察细胞渗透性,并通过扫描电子显微镜观察香芹酚对阴沟肠杆菌细胞形态的影响,从而探究香芹酚对阴沟肠杆菌的抑菌机理。结果表明:香芹酚对阴沟肠杆菌的最小抑菌浓度为0.5 μL/mL;阴沟肠杆菌细胞膜通透性随着香芹酚含量(0.25~2 μL/mL)的增加而逐渐增加。经香芹酚处理的阴沟肠杆菌细胞膜内外电势改变,ATP大量漏出。通过扫描电子显微镜观察,发现经香芹酚处理的菌体细胞形态干瘪且明显被破坏,含量高于1 μL/mL的香芹酚几乎能够溶解菌体。推测香芹酚通过作用于细胞膜改变膜内外电势,造成细胞膜通透性改变,引起细胞ATP等内容物泄露,从而影响细胞功能,达到抑菌的作用。 | 周祺 袁康 刘芳 都立辉 | 2019 | 食品科学2019，40，13： | 7 |
| 18 | 三种食品添加剂抑制菌体生物被膜形成显示文摘为探索有效手段清除生物被膜,作者采用二倍稀释法研究茶多酚、柠檬醛、肉桂醛对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌的最小抑菌浓度。并在亚致死浓度下,利用微孔板法研究此3种天然产物抑制3种细菌及其混合菌的生物被膜形成以及群体感应信号分子AI-2的情况。结果表明,在亚抑菌浓度下,茶多酚对金黄色葡萄球菌生物被膜抑制效果最好,肉桂醛对大肠杆菌和沙门氏菌的生物被膜抑制效果最好,而柠檬醛对所有细菌及其混合菌AI-2活力都具有抑制效果。 | 周文渊 张宏梅 姜燕 黄慧嫦 陈胜华 廖丁妹 郭凯 张文艳 杨安林 | 2014 | 食品与生物技术学报2014，33，2： | 7 |
| 19 | 肉桂精油提取工艺、抑菌活性及防腐保鲜的应用显示文摘肉桂为药食两用植物资源。肉桂精油是一种绿色、安全、长效的抑菌活性成分。基于国内近10年对肉桂精油的研究,对肉桂精油的提取、抑菌活性和气相抑制防腐保鲜方面的应用做了总结和研究,对其值得深入研究的几个方面进行了展望,为肉桂精油的进一步开发应用提供参考。 | 林艺青 | 2020 | 食品工业2020，41，9： | 7 |
| 20 | 牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛对胡萝卜膜热性能的影响显示文摘采用差式扫描量热仪研究牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛对以胡萝卜为基质的可食性膜热性能的影响.结果表明:牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的增加,使胡萝卜膜的玻璃化转变温度Tg、熔点Tm、熔融热△Hm和氧化温度To降低,为其作为可食性包装材料或涂膜保鲜材料应用于食品加工中提供数据和参考. | 王新伟 孔德超 赵仁勇 | 2014 | 河南工业大学学报(自然科学版)2014，35，4： | 7 |
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