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| 1 | 黄瓜多糖的体外抗氧化活性显示文摘目的:测定黄瓜中总糖含量,分离制备黄瓜多糖并测定其糖醛酸含量、单糖组成以及评价其体外抗氧化活性。方法:采用苯酚-硫酸法测定黄瓜提取物中的总糖含量;用硫酸-咔唑法测定黄瓜多糖中的糖醛酸含量;采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化高效液相色谱(HPLC)分析单糖组成;并在体外抗氧化评价体系研究黄瓜多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O-2.)和羟自由基(.OH)的清除活性以及总还原力(TRP)。结果表明:黄瓜多糖的总糖含量为63.5%,糖醛酸含量为10.6%。HPLC分析表明:黄瓜多糖由D-甘露糖、L-鼠李糖、D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-葡萄糖、D-木糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖等8种单糖组成,物质的量比为4.08:2.78:1.00:5.82:6.07:2.78:8.48:6.58。黄瓜多糖有明显的抗氧化活性,在质量浓度为20mg/mL时,对DPPH自由基、O-2.、.OH的清除率分别为92.31%、83.57%和77.59%,并发现其有明显的还原能力。结论:黄瓜多糖是一种典型的杂多糖,具有较强的抗氧化活性。 | 何念武 杨兴斌 田灵敏 赵燕 | 2011 | 食品科学2011，32，19： | 46 |
| 2 | 红豆多糖抗氧化性及还原能力的研究显示文摘从红豆中提取纯化多糖,通过邻苯三酚自氧化法,水杨酸法比色法研究了红豆多糖的抗氧化性对超氧自由基、羟基自由基的清除作用,以及采用分光光度法测定了不同量的多糖溶液提取液对亚硝酸钠的清除能力和对亚硝胺合成的阻断能力。研究结果表明,红豆多糖对超氧自由基和羟基自由基具有良好的清除能力,能有效地阻断亚硝胺的合成,同时对亚硝酸钠也有一定的清除能力。 | 李粉玲 蔡汉权 林泽平 | 2014 | 食品工业2014，35，2： | 37 |
| 3 | 姬松茸食药用价值研究进展显示文摘姬松茸(Agaricus blazei)具有较高的营养价值和药用价值,已引起医学和药学界的广泛关注,其食药用价值正不断地被研究认识和开发利用。对姬松茸食药用价值的研究现状进行综述,以期为姬松茸作为一种新的功能食品和药材资源进一步开发利用提供参考。 | 林戎斌 林陈强 张慧 陈济琛 林新坚 | 2012 | 食用菌学报2012，19，2： | 33 |
| 4 | 金蝉花多糖的抗氧化活性及结构分析显示文摘本实验研究金蝉花多糖的抗氧化活性,并对其纯化组分进行结构分析。采用热水浸提、不同浓度乙醇分级沉淀的方法从金蝉花中提取多糖,分别获得_(50)%醇沉金蝉花多糖(_(50)%polysaccharides from Cordyceps cicadas,CP_(50))和_(80)%醇沉金蝉花多糖(CP_(80)),并检测两者的体外抗氧化活性。结果表明:CP_(50)较CP_(80)表现出较强的清除自由基的能力,且具有一定的还原能力和总抗氧化能力。CP_(50)进一步经二乙氨乙基(diethylaminoethyl,DEAE)纤维素-52和Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到活性多糖CPA-1和CPB-1。经紫外扫描光谱法和高效凝胶过滤色谱法鉴定CPA-1和CPB-1为均一多糖;单糖组成分析显示两个组分中均含有葡萄糖、甘露糖和半乳糖,其物质的量比分别为:1∶0.48∶0.52和1∶0.14∶0.114。红外光谱(infrared spectroscopy,IR)及刚果红实验发现,CPA-1和CPB-1具有典型的多糖红外吸收,且含有三股螺旋分子结构。 | 封燕 贡小辉 韦德群 刘英坤 赵明 于小凤 OPEYEMI Joshua Olatunji 焦心怡 欧阳臻 | 2016 | 食品科学2016，37，13： | 30 |
| 5 | 四种野生食用菌粗多糖的抗氧化活性显示文摘利用DPPH自由基清除法、羟基自由基(OH.)清除法、铁离子鳌合能力及测定还原能力等方法对鸡油菌Cantharellus cibarius、变绿红菇Russula virescens、蜜环菌Armillaria mellea和棕灰口蘑Tricholoma myomyces等4种食用菌的粗多糖进行了抗氧化活性评价。结果显示,4种真菌粗多糖均不同程度地具有抗氧化活性。在DPPH自由基清除试验中,棕灰口蘑和蜜环菌表现出很强的活性,其EC50值分别为1.35 g/L、1.53 g/L;棕灰口蘑和蜜环菌对羟基自由基的清除能力也要优于其他2种食用菌,其EC50值分别为0.65 g/L、0.78 g/L;棕灰口蘑的铁离子螯合能力明显优于其他3种测试菌,其EC50值为1.69 g/L;在还原力方面同样是棕灰口蘑活性最强,蜜环菌次之,其EC50值为1.05 g/L、1.37 g/L。 | 魏磊 郑朝辉 侯成林 范黎 | 2011 | 微生物学通报2011，38，10： | 24 |
| 6 | 不同提取方法对桔梗多糖体外抗氧化性的影响显示文摘本实验考查热水浸提法、超声波提取法、微波提取法和复合酶提取法在提取桔梗多糖时对其活性所产生的影响。在模拟体外抗氧化条件下,从总还原能力、清除超氧阴离子能力、清除羟自由基能力、清除DPPH·自由基能力和体外抗肝组织自发性脂质过氧化能力等五个方面,对不同方法提取的桔梗多糖的抗氧化活性进行了分析和评估。结果表明:微波法提取的桔梗多糖体外抗氧化效果最好且差异显著(P<0.01)。此方法提取的桔梗多糖对羟自由基、DPPH·自由基的清除和对脂质过氧化作用的抑制均具有较强效果,其最大多糖浓度的清除率或抑制率均接近或超过50%,但对超氧阴离子自由基的清除能力相对较弱,最大清除率仅有25%。 | 于侃超 杨晓杰 王瑶 张晶 孙百良 | 2016 | 天然产物研究与开发2016，28，2： | 24 |
| 7 | 4种珍稀食用菌粗多糖的抗氧化活性研究显示文摘用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法、铁离子鳌合能力和还原能力等方法对4种野生珍稀食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、松茸和印度块菌的粗多糖进行了抗氧化活性评价。结果显示,4种真菌粗多糖均不同程度地具有抗氧化活性。印度块菌对DPPH自由基的清除活性和铁离子螯合能力最高,其EC50值分别为0.86 mg.mL-1和0.63 mg.mL-1;羊肚菌对羟基自由基的清除活性最高,其EC50值为0.38 mg.mL-1;美味牛肝菌的还原力最高,其EC50值为0.85 mg.mL-1;松茸清除DPPH及羟基自由基的能力最低,铁离子螯合能力也较低。 | 孙娟 郑朝辉 刘磊 侯成林 范黎 | 2011 | 安徽农业大学学报2011，38，3： | 22 |
| 8 | 杏鲍菇多糖的单糖组成分析及其抗氧化活性研究显示文摘采用水提醇沉法提取杏鲍菇多糖,通过苯酚-硫酸法测定多糖总含量,利用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化高效液相色谱(HPLC)分析单糖组成。在体外抗氧化评价体系研究杏鲍菇多糖的总还原力及对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除活性。其多糖的总糖含量达62.9%,分别由D-甘露糖、D-核糖、D-鼠李糖、D-葡糖醛酸、D-葡萄糖、D-木糖、D-半乳糖、D-岩藻糖组成,其相对摩尔百分比分别为9.8%、1.6%、0.15%、0.8%、62.8%、0.05%、24.4%、0.4%。结果表明,杏鲍菇多糖是一种典型的杂多糖,具有较强的抗氧化活性。 | 罗懿洋 任道远 陈丽芳 杨兴斌 | 2015 | 食品工业科技2015，36，8： | 22 |
| 9 | 真姬菇子实体多糖结构特性及抗氧化活性研究显示文摘采用热水浸提法对真姬菇子实体中多糖进行提取、初步纯化,结果提取率为3.3%。经红外光谱仪检测,此多糖具有吡喃环特征吸收峰,糖单元通过β型糖苷键连接。样品经离子色谱仪分析,其由半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸组成,峰面积占总面积的比例为3.59%,90.10%,2.79%和3.52%。经激光散射仪测定,样品由两种分子质量多糖组成,分子质量分别为4.153×10~7u和8.948×106 u,所占比例分别为45.5%和54.5%。对真姬菇多糖抗氧化能力的研究表明,其具有一定的还原能力和Fe2+螯合能力,对O_2^-和·OH清除能力较高,然而在清除DPPH、ABTS两种自由基方面处于较低水平。 | 聂莹 李淑英 丁洋 赵金红 唐选明 | 2016 | 中国食品学报2016，16，11： | 18 |
| 10 | 姬松茸多糖对铅中毒雄性大鼠的抗氧化作用显示文摘目的:探讨姬松茸多糖对铅中毒大鼠的抗氧化作用。方法:选择45日龄SD雄性大鼠48只,随机分为6组:正常对照组、多糖对照组、铅中毒模型组、姬松茸多糖低、中、高剂量组。其中姬松茸多糖低、中、高剂量组和铅中毒模型组均给予含0.2%醋酸铅饮水,自由饮用。其他组饮用蒸馏水。多糖对照组、低、中、高剂量组分别按每天每只100,50,100,200 mg/kg体重灌服姬松茸多糖液,其他组灌服相同容量的生理盐水。饲养60d后,取大鼠肝脏、肾脏、心脏和血清,分别测定SOD、GSH-Px、CAT和MDA等指标。结果:与正常对照组相比,铅中毒组SOD活力下降,差异显著(P<0.05或P<0.01),MDA水平极显著升高(P<0.01),多糖对照组GSH-Px活力升高,差异极显著(P<0.01)。与铅中毒组相比,多糖对照组SOD、GSH-Px和CAT活力极显著升高(P<0.01),MDA水平极显著下降(P<0.01);中剂量组MDA水平下降(P<0.01),肾脏和血清中SOD活力升高,差异极显著(P<0.01);高剂量组中CAT活力升高,差异显著(P<0.01或P<0.05);肝脏和血清中GSH-Px活力升高,差异极显著(P<0.01)。结论:姬松茸多糖能提高抗氧化酶活力,对铅致大鼠脂质过氧化损伤具有保护作用。 | 王伟娟 冯翠萍 常明昌 程红艳 白林玥 | 2013 | 中国食品学报2013，13，6： | 13 |
| 11 | 绣球菌多糖及其功能研究显示文摘为开发绣球菌多糖功能成分,本试验采用聚能超声波法进行提取,并对多糖体外抗氧化、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基的合成、抑菌等功能进行研究。结果表明,试验可提取出纯度为83.30%的多糖,该多糖具有抗氧化、抑菌、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基作用,并随着浓度的增加作用增强。当浓度为8 mg·mL^(-1)时,总还原力吸光值为0.33,脂质过氧化抑制率和DPPH·、H_2O_2·、OH^-·、O_2-·的清除率别为30.20%、94.83%、85.00%、95.23%、27.23%;对亚硝酸盐的清除率以及亚硝基合成的阻断率分别为61.98%和31.82%。在试验浓度范围内,对单增李斯特菌和鼠伤寒沙门氏菌MIC值在0.5 mg·mL^(-1)~1 mg·mL^(-1),对金黄色葡萄球菌的MIC值在1 mg·mL^(-1)~2 mg·mL^(-1);对福氏志贺氏菌和大肠埃希氏杆菌的MIC值在2 mg·mL^(-1)~4 mg·mL^(-1)。说明绣球菌多糖能作为抗氧化剂和肠道益生元产品原料进行开发,并为其生理功能调控机制的进一步研究提供依据。 | 郝正祺 王荣荣 冯翠萍 常明昌 孟俊龙 刘靖宇 程红艳 | 2017 | 中国食用菌2017，36，1： | 13 |
| 12 | 印度块菌粗多糖的提取及抗氧化活性研究显示文摘采用正交试验研究了热水浸提法提取印度块菌(Tuberindicum Cooke&Massee)子实体粗多糖(TICP)的最优工艺,根据方差分析结果确定了热水浸提法的最优工艺为:料液比1∶15,提取时间120 min,提取温度100℃,提取2次,多糖提取率为6.790 2%.用95%乙醇对粗多糖进行醇沉,然后利用总抗氧化能力(T-AOC)测定法、羟基自由基(OH.)清除法、铁离子螯合能力及测定还原能力等方法对上述印度块菌粗多糖的抗氧化活性进行评价,结果显示块菌粗多糖对羟基自由基的清除活性最高,其EC50值为0.26 mg/mL,其次为还原能力和铁离子螯合能力,其EC50值分别为1.15 mg/mL、2.80 mg/mL,同时块菌粗多糖具有较好的总抗氧化能力(T-AOC),当浓度为20 mg/mL时,其总抗氧化能力为72.06 U/mL. | 曹晋忠 魏磊 苏红 范黎 李玉 | 2011 | 山西大学学报(自然科学版)2011，34，1： | 12 |
| 13 | 大革耳子实体多糖抗氧化活性显示文摘作者对大革耳子实体多糖的抗氧化能力及单糖组分进行了分析,并探究了大革耳子实体多糖体外对羟自由基、超氧阴离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2'-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]自由基的清除能力和铁离子还原能力;以人正常肝细胞系LO2为材料建立了过氧化氢细胞氧化损伤模型,并探讨大革耳子实体多糖在细胞水平的抗氧化能力;通过苯酚硫酸法及HPLC检测了子实体多糖的单糖含量及组分。体外化学抗氧化实验结果显示,大革耳子实体多糖对羟自由基、超氧阴离子、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力较强,且具有较高的铁离子还原能力;细胞水平抗氧化实验表明,大革耳子实体多糖对人正常肝细胞系LO2的H2O2氧化损伤具有显著的保护作用,并能极显著提高受损细胞内过氧化氢酶(catalase,CAT)(P<0.01)及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)(P<0.01)的活力。大革耳子实体活性多糖主要单糖含量及组分依次为:葡萄糖(2 985.50mg/kg)、甘露糖(1 867.23mg/kg)、木糖(814.98mg/kg)、半乳糖(724.24mg/kg)、岩藻糖(443.72mg/kg)、葡萄糖醛酸(419.41mg/kg)、鼠李糖(81.18mg/kg)、阿拉伯糖(64.40mg/kg)、核糖(39.95mg/kg)、半乳糖醛酸(24.40mg/kg)。本研究结果为更好的推广应用和科学开发大革耳提供了基础资料。 | 戚梦 刘城移 赵强 张琪辉 胡开辉 傅俊生 | 2018 | 菌物学报2018，37，12： | 12 |
| 14 | 猴腿蹄盖蕨、玉竹总黄酮的体外抗氧化活性研究显示文摘探索猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮的体外抗氧化活性。采用NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH法测定猴腿蹄盖蕨及玉竹提取液中的总黄酮含量,采用分光光度法测定猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮的还原力及对各种自由基、亚硝酸盐的清除能力。研究结果表明,猴腿蹄盖蕨及玉竹总黄酮提取液对DPPH·、·OH、·O_2^-、NaNO_2、ABTS^+·均具有清除活性,同时具有一定的还原能力,而且随着质量浓度的增加,对各种自由基、亚硝酸盐清除率均逐渐增加。玉竹总黄酮提取液对DPPH·的清除能力弱于VC溶液,对·OH、·O_2^-、NaNO_2、ABTS^+·的清除能力及还原力均强于VC溶液;猴腿蹄盖蕨总黄酮提取液对DPPH·、ABTS^+·、NaNO_2的清除能力及还原力均弱于VC溶液,对·OH的清除能力高于VC溶液,低浓度时猴腿蹄盖蕨总黄酮提取液对·O_2^-的清除能力明显强于VC溶液。本研究结果为猴腿蹄盖蕨和玉竹的进一步开发利用提供了试验依据。 | 钟方丽 王文姣 王晓林 罗亚宏 | 2016 | 中国食品添加剂2016，27，6： | 12 |
| 15 | 刺玫果总黄酮的双水相萃取工艺及其抗氧化能力显示文摘为探索刺玫果总黄酮的乙醇-硫酸铵双水相(添加氯化钠)萃取工艺及其体外抗氧化性。采用单因素和正交试验法对刺玫果总黄酮的双水相萃取工艺进行了优化;并通过测试刺玫果总黄酮提取液对二苯基苦基肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)、亚硝酸盐、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵自由基阳离子(·ABTS+)的清除率和还原力,评价其抗氧化活性。结果表明:在乙醇体积分数27%、硫酸铵质量浓度0.21 g/m L、刺玫果提取液体积分数22%、氯化钠加入量为2.0 g的最佳工艺条件下刺玫果总黄酮平均萃取率为91.81%。刺玫果总黄酮提取液对·ABTS+、·OH和O-2·具有显著的清除能力,当总黄酮质量浓度分别为0.12、0.30和0.60 g/L时,对·ABTS+、·OH和O-2·的清除率分别为90.27、89.60%和96.73%,其清除能力均强于Vc;对DPPH·、亚硝酸盐具有一定的清除能力,但弱于Vc;刺玫果总黄酮提取液具有一定的还原能力。 | 钟方丽 王文姣 王晓林 陈野 罗亚宏 | 2016 | 林产化学与工业2016，36，4： | 12 |
| 16 | 槟榔芋多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究显示文摘以多糖提取率为指标,通过对比热水浸提法与超声波辅助提取法,确定提取槟榔芋多糖的最佳工艺条件。结果表明,热水浸提法提取槟榔芋多糖的最佳条件为:提取时间为3 h,料液比为1:35,提取温度为70℃,多糖提取率为4.89%;超声波辅助提取法提取槟榔芋多糖的最佳方案为:超声温度50℃,超声功率90%,料液比1:40,提取时间45 min,多糖提取率为6.10%。超声波辅助提取法优化了多糖的提取工艺,不仅极大地缩短了提取时间,降低了能耗,也极大提高了槟榔芋多糖提取率。抗氧化活性测定结果显示,清除羟基自由基和DPPH自由基的IC_(50)分别为1.186 mg/m L和0.910 mg/m L;当槟榔芋多糖质量浓度为1.6mg/mL时,其吸光度值为0.545。说明槟榔芋多糖具有较好的抗氧化活性。 | 廖玲燕 帅良 罗焘 吴振先 宋慕波 段振华 毛献萍 普红梅 | 2018 | 食品科技2018，43，7： | 12 |
| 17 | 巴西蘑菇与双孢蘑菇菌丝体抗氧化活性和多糖含量的比较显示文摘研究了巴西蘑菇与双孢蘑菇经液态发酵后产生的菌丝球的抗氧化活性及多糖含量的差异。巴西蘑菇菌丝球乙醇提取物的DPPH·清除能力、还原能力、亚铁离子螯合能力以及超氧阴离子清除能力的EC50值分别为4.16、8.28、6.54和6.16 mg/mL,双孢蘑菇菌丝球乙醇提取物的以上各种能力的EC50值分别为2.56、22.48、14.06和7.16 mg/mL,这表明巴西蘑菇菌丝球的抗氧化活性明显高于双孢蘑菇菌丝球。巴西蘑菇菌丝球多糖含量为9.85%,双孢蘑菇菌丝球多糖含量为8.42%。 | 翟飞红 王琳琳 韩建荣 | 2014 | 食品与发酵工业2014，40，10： | 10 |
| 18 | 几种特色食用菌功能活性成分的研究进展显示文摘针对姬松茸、灰树花、牛肝菌和竹荪等几种特色食用菌,从每种特色食用菌中已经报道的功能活性成分及其功能特性角度进行详细的阐述和分析,综述几种特色食用菌的活性成分在生物活性方面的研究进展,以期为特色食用菌活性成分的深入研究奠定基础。 | 王伟 孙彬 张玉 王君虹 朱作艺 李雪 | 2015 | 浙江农业科学2015，56，11： | 10 |
| 19 | 三种药用植物多糖体外抗氧化性对比显示文摘本研究以总还原能力、清除羟自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力和清除DPPH能力为指标,比较微波提取法和热水浸提法对白芷、白及和桔梗多糖抗氧化性的影响。结果表明:各个提取条件下,4项指标与多糖的浓度呈量效关系,多糖浓度为10 mg/m L时抗氧化能力最强。总还原能力大小依次为水提白及>微波白及>微波白芷>水提白芷>微波桔梗>水提桔梗;清除羟自由基·OH的能力为:微波桔梗>水提桔梗>微波白及>水提白及>微波白芷>水提白芷;清除超氧阴离子自由基O_2^-·的能力为:水提白芷>微波白芷>微波白及>微波桔梗>水提白及>水提桔梗;清除DPPH的能力为:微波桔梗>水提桔梗>微波白及>水提白及>微波白芷=水提白芷=0。综合各因素考虑,微波提取法优于热水浸提法,其中白及多糖表现出较好的抗氧化性,在四种指标检测结果中效果显著。 | 杨晓杰 王瑶 孙百良 张晶 王世佳 | 2017 | 基因组学与应用生物学2017，36，12： | 10 |
| 20 | 藿香、葫芦巴总黄酮的体外抗氧化活性研究显示文摘探索藿香及葫芦巴总黄酮提取液的体外抗氧化活性。以NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH为显色剂,测定了藿香及葫芦巴提取液中的总黄酮含量,采用分光光度法测定藿香及葫芦巴总黄酮提取液对各种自由基、亚硝酸盐的清除能力和还原力。结果表明:藿香及葫芦巴总黄酮提取液对DPPH·,·OH,·O_2-,NaNO_2,ABTS自由基阳离子均具有清除活性,同时具有一定的还原能力,而且随着总黄酮质量浓度的增加,清除率均逐渐增加。该研究为藿香、葫芦巴的进一步开发利用提供了试验依据。 | 王晓林 王文姣 钟方丽 罗亚宏 | 2016 | 中国调味品2016，41，9： | 10 |
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