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| 1 | 丝胶蛋白的氨基酸组成、结构及功能性质显示文摘实验旨在明确从废水中回收的丝胶蛋白的氨基酸组成、二级结构及功能性质,为其进一步开发应用提供参考。实验通过圆二色谱仪及傅立叶红外光谱仪探究丝胶蛋白的结构,利用紫外分光光度计及荧光探针等方法探究丝胶蛋白的溶解性、乳化性及表面疏水性等性质。结果表明:丝胶蛋白含有16种氨基酸,其中极性氨基酸占80.41%;丝胶蛋白二级结构以无规卷曲为主,占总量的41.6%,其次是β-折叠和β-转角,分别占30.5%和23.6%,α-螺旋仅占4.3%;丝胶蛋白溶解性优于大豆分离蛋白,还具有良好的乳化和起泡性及持油性。 | 罗亚惠 卢福堂 李博 | 2021 | 食品工业科技2021，42，6： | 4 |
| 2 | 应用动态光散射和透射电镜研究热力学不相容条件下果胶与乳清蛋白混合体系的微观结构显示文摘应用动态光散射、透射电镜和粘度-剪切模型3种方法互相配合,研究了果胶与乳清分离蛋白的混合体系在热力学不相容条件下的微观结构。在90℃及pH7.4条件下,向5%蛋白浓度的乳清蛋白溶液中加入带有负电的果胶分子,可导致热变性乳清蛋白分子之间发生损耗聚集,并引发混合体系内的相分离现象。确切地说,当果胶与乳清蛋白的混合重量比小于0.08时,溶液内可观察到粒径小于300nm的聚集颗粒,体系呈现牛顿流体特征;而当混合重量比大于0.08时,体系粘度上升,切稀特征逐渐明显,聚集集团粒径接近700nm。 | 冷小京 柴智 任发政 张录达 Turgeon S L | 2010 | 光谱学与光谱分析2010，30，8： | 2 |
| 3 | 光谱法研究pH值对纳米银及其与赖氨酸相互作用的影响显示文摘利用化学方法合成纳米银,调节pH值,加入赖氨酸溶液,通过紫外光谱和动态光散射法研究pH对纳米银及纳米银-赖氨酸体系稳定性的影响,利用表面增强拉曼光谱考察赖氨酸与纳米银的相互作用方式。紫外光谱显示纳米银和纳米银-赖氨酸体系在pH值为5~10时,均具有较强的吸收峰;应用动态光散射测定了不同pH的纳米银及其赖氨酸体系的粒径及强度自相关函数,在pH值为5~10时,粒径分布均匀,DLS自相关曲线平滑,说明纳米银和纳米银-赖氨酸体系稳定性良好;SERS研究了pH为4、7、10时,赖氨酸在银粒子表面的吸附作用,体系出现比较明显的赖氨酸特征峰,当pH为4时,为δ(NH3+)的1444cm^(-1)谱峰和δ(COO-)的1576cm^(-1),此时赖氨酸通过氨根和羧酸根共同与银纳米粒子发生相互作用,当pH为10时,NH_3^+发生去质子化,此时赖氨酸只出现COO-的伸缩振动在1576cm^(-1)处,说明此条件下赖氨酸以羧酸根吸附在银粒子表面。 | 张磊 姬文晋 宋巍 陈志舜 赵肃清 | 2016 | 光散射学报2016，28，3： | 1 |
| 4 | 扩散波光谱学技术的应用概况显示文摘扩散波光谱学(DWS)是由动态光散射技术发展而来的,该技术是将一束多重光射入含有分散相的物质中,光子经过不同的路程被散射回来,产生干涉,光谱信号表现为明暗相间的光斑,光斑的变换速度体现了物质中粒子的运动速度。DWS技术较多应用于研究高度浑浊不透明介质粒子的大小、结构及其之间的相互作用。近年来DWS技术主要应用在化工业中乳液成膜过程的分析和乳胶粒子成膜过程的作用机制研究,食品工业中食品凝胶的粘弹性、乳剂性食品中不同牛奶的稳定性测定、非乳剂性食品的微观流变学性质的表征,在医药中应用的文献报道较少,医药中主要用于表征血管中血液流量和血液的微循环情况、悬浮聚合物的粒度分析等。通过综述DWS技术的原理,在乳液成膜过程、食品凝胶、乳剂性食品和医药中的应用情况,展望其在医药研究方面的发展前景,为DWS技术在药物制剂研究方面的应用提供借鉴。 | 张文秀 余世平 管咏梅 张敏 胡丽霞 聂鹤云 朱卫丰 | 2016 | 中国实验方剂学杂志2016，22，2： | 0 |
| 5 | 高散射媒质中的光程可分割动态光散射研究显示文摘为研究散射光强度随光子在散射媒质中散射光程的变化,基于单散射理论与扩散波光谱理论,采用了低相干动态光散射装置对不同粒径大小的聚苯乙烯悬浮液进行研究。将测量得到的背散射光光场强度谱的线宽与相应的理论计算结果相比较发现,在短光程区域,考虑容器壁附近拖曳效应的影响后,对于不同粒径的颗粒,光程为约5倍粒子平均自由程的区域可看成为单散射区域;对于光程大于225μm的区域可看成为扩散光波区域。实验结果表明低相干动态光散射法可实现高散射媒质从单散射区域到低次散射再到扩散区域的全光程的可分割的光场强度谱测量。 | 夏辉 庞如意 程建卫 苗彩霞 吴小云 | 2012 | 应用光学2012，33，3： | 0 |
| 6 | BRCA1与Rad51的相互作用研究进展显示文摘BRCA1基因是目前已知的一种十分重要的抑癌基因,是参与DNA损伤识别和修复的大型蛋白质复合物的一部分,它对细胞的正常生长、分化、DNA遗传物质的损伤修复以及保护基因组的完整性至关重要。BRCA1基因突变,会导致细胞生长机制紊乱,显著增加患癌率。Rad51(Hs Rad51)基因可以经由同源重组(HR)来修复双链断裂的生物遗传物质DNA。BRCA1与Rad51在生物体内相互作用,可有效抑制癌症发生。可采用荧光光谱、CD、NMR等方法来研究BRCA1与Rad51蛋白的相互作用。 | 吴妮妮 马丽 卢奎 | 2017 | 中州大学学报2017，34，6： | 0 |
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