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| 1 | 红曲霉菌体蛋白复合酶解的研究显示文摘为了更好地综合利用红曲霉菌体滤渣,研究了红曲霉菌体的酶解条件。采用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对红曲霉菌体进行复合酶解,通过试验,确定了适宜的复合酶解条件:中性蛋白酶酶量为5.0×104U/g(菌体),碱性蛋白酶酶量为7.0×104U/g(菌体),酶解温度为50℃,pH值为7.5,底物浓度为40g/L,酶解时间为18h。在此最佳条件下,复合酶解的水解度达到10.60%,明显高于单一蛋白酶的水解度。 | 邓毛程 李静 顾宗珠 王瑶 吴兰珍 | 2011 | 中国酿造2011，30，12： | 5 |
| 2 | 碱性蛋白酶水解红曲霉菌体的研究显示文摘为了使红曲霉菌体滤渣得到高值化利用,对红曲霉菌体的酶解条件进行研究。采用碱性蛋白酶对红曲霉菌体进行酶解,通过单因素试验和正交试验,确定最佳的酶解条件:酶解pH为8.5,酶解温度为55℃,底物浓度为40g/L,酶量为6×104 U/g.干菌体,酶解时间为20h。该条件下,酶解率为25.28%。 | 顾宗珠 李静 王瑶 邓毛程 魏瑞忠 | 2012 | 食品与机械2012，28，3： | 3 |
| 3 | 着色剂之红曲素和红斑素的对比分析显示文摘介绍了红曲素和红斑素的结构、特性和异同点以及红曲色素的组成和分离。红曲色素对人体健康有积极作用,但也可能存在隐患。 | 王静静 万莉 姜旭颖 | 2018 | 化学教育(中英文)2018，39，1： | 1 |
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