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| 1 | 中国儿童钙营养专家共识(2019年版)显示文摘背景钙是人体内含量最丰富的矿物元素,几乎所有的生命过程均需要钙的参与,钙同时又是骨骼、牙齿最主要的矿物成分,与人体骨骼健康关系密切。然而,长期以来人们对钙的作用及现况认识不足,对我国儿童的钙营养状况,如何判断钙缺乏,以及如何合理补充都存在不少误区。中华预防医学会儿童保健分会组织国内相关专家,就上述问题结合国内外相关研究展开了充分讨论,基于现有研究成果的基础上,达成如下共识,希望对我国儿童钙营养状况有一个比较正确的认识,并为合理补充钙提供参考。 | 秦锐 | 2019 | 中国妇幼健康研究2019，30，3： | 25 |
| 2 | 牛骨粉品质及其生物利用率研究显示文摘通过相关的分析方法,分别对高压蒸煮工艺、低温冷冻工艺制备的牛腿骨、肋骨、椎骨骨粉中的钙磷含量、水分含量、溶解度和钙的生物利用率进行分析测定。结果显示:牛骨粉中钙含量高达17%-28%;磷的含量为3%-7%;水分含量较低,为0.9%-1.6%;溶解度为11%-25%;钙的生物利用率较高,为21%-38%。并将测定结果分别与鹿骨粉、市场上的牦牛骨粉固体颗粒的相应成分进行比较,结果表明:牛骨粉中的钙含量略高于鹿骨粉,磷含量、水分含量、溶解度和钙生物利用率都比较接近;比较蒸煮与冷冻两种工艺,结果显示:冷冻法制得的骨粉的钙磷含量、生物利用率较高,水分含量和溶解度都较低。 | 肖厚荣 杨红 汪珊珊 | 2016 | 食品研究与开发2016，37，12： | 4 |
| 3 | 利用AMS测量方法研究大鼠的钙吸收率显示文摘钙是人体所必需的元素之一,参与众多的生命生理调控,准确测量生物体的钙吸收率,对于合理补钙和预防钙代谢疾病具有重要意义。本研究采用41 Ca标记SD大鼠体内钙库,利用加速器质谱(AMS)法测量长寿命放射性核素41 Ca灵敏度高的特点,开展对大鼠钙吸收率的准确测定。结果表明:大鼠每100g体重每天摄入28 mg碳酸钙、28 mg柠檬酸钙、10 mg碳酸钙的表观吸收率分别为(67.57±2.79)%、(65.21±2.96)%、(87.50±1.10)%,净吸收率分别为(73.19±3.60)%、(71.47±4.01)%、(92.74±1.81)%。该方法可以得出钙的真实吸收率,且不受所评价的钙剂中钙的化学形式和种类的影响,进一步拓展了同位素评价钙吸收率的应用领域,可为建立适宜于我国人民的钙参考摄入量标准提供实验依据。 | 窦亮 何明 董克君 武绍勇 庞芳芳 王小明 杨旭冉 赵庆章 姜山 | 2016 | 质谱学报2016，37，2： | 2 |
| 4 | 同位素示踪技术在测定钙吸收中的应用显示文摘近年来,随着同位素示踪技术的发展,其在钙吸收率的相关研究中也得到了越来越广泛的应用。双稳定同位素示踪技术是一种安全、操作简便、准确地测定人体钙吸收率的方法,尤其适合于对儿童青少年、孕妇,乳母等特殊生理人群的研究。本文就同位素示踪技术及其在测定人体钙吸收率中的应用进行了综述。 | 卢佳希 张倩 | 2012 | 中国骨质疏松杂志2012，18，4： | 1 |
| 5 | 不同钙片产品体外快速持钙活性与原子吸收法测定含钙量的比较研究显示文摘酪蛋白磷酸肽(CPP)是从牛乳酪蛋白中水解分离所得到的一种生物活性肽,具有很强的促钙吸收活性。本实验考察CPP抑制磷酸钙/碳酸钙沉淀的产生,来表征CPP的持钙效果。对市售三种钙片体外持钙活性进行了体外快速演示实验和利用原子吸收法测定含钙量的比较和研究,结果表明含CPP的钙片具有较明显的持钙优势,阻止磷酸钙/碳酸钙聚沉时间可达30 min以上。在相同钙片重量和相同钙含量的情况下,加有CPP的钙片在水中溶解后的沉淀明显少于另外两种钙片产品,上清液加入碳酸钠溶液中,沉淀明显较多于另外两种钙片,表明了CPP具有明显延长持钙时间、有效抑制碳酸钙沉淀生成的作用。这一研究发现为市场上钙片产品补钙效果提供了有理有据的科学支撑,对保健品行业健康稳健的发展具有重大指导意义。 | 孙圣伟 郭斌 苗建银 曹庸 | 2017 | 现代食品科技2017，33，12： | 1 |
| 6 | 钙强化风味发酵乳的钙吸收率研究显示文摘本文通过研究SD小鼠体外灌胃消化钙强化风味发酵乳对钙的生物利用度,再参照《保健食品检验与评价规范》(2003版)设计动物实验,以小鼠为试验对象评价其增强骨密度功效。建立了粪钙含量的测定方法,采用火焰原子吸收分光光度法测定SD小鼠粪钙的含量。结果表明所建方法灵敏、精确、快速、线性范围宽,可用于粪钙的含量测定。 | 李国定 何丽媛 黄浩 | 2018 | 现代食品2018，3，15： | 0 |
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