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| 1 | 油脂中脂肪酸成分与人体健康显示文摘油脂是构成身体细胞的重要成分之一,也是人类获得营养的三大营养物质之一。油脂中脂肪酸占总质量的95%左右,饱和脂肪酸能够提供人体所需要的能量,但是过多的摄取容易造成胆固醇偏高。单不饱和脂肪酸可以降低血液中总胆固醇的含量,而多不饱和脂肪酸在人体内也发挥着重要作用,与人体健康密切相关。另外本文对于大豆油、花生油、橄榄油、稻米油、玉米油等食用油脂的成分及营养功能作以简单介绍。 | 王华志 王道波 李秋霖 王凤玲 熊素敏 | 2010 | 粮油加工2010，，6： | 18 |
| 2 | 十种淡水鱼脂肪酸组成及其营养价值分析显示文摘采用气相色谱法测定10种淡水鱼脂肪酸组成和含量,并对其营养价值进行评价。收集日常食用淡水鱼样品,测定其脂肪酸组成和含量,结合人们饮食生活习惯和膳食营养状况从不同角度分析了10种淡水鱼中的脂肪酸营养价值,其中鲈鱼和黄花鱼营养价值较高。 | 吴凌涛 林晨 王李平 蔡大川 张志军 张方圆 | 2017 | 食品工业2017，38，8： | 11 |
| 3 | ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸对血脂代谢影响及相关机制显示文摘血脂异常与心脑血管系统疾病的发生密切相关,其主要发病机制是造成动脉粥样硬化。临床多项循证医学证据表明,高胆同醇血症尤其是LDL—C的升高是造成动脉粥样硬化的独立危险因素之一。此外,高脂血症也是高血压、糖耐量异常、糖尿病、缺血性脑卒中等疾病的一个重要危险因素。 | 李斌 米树华 | 2013 | 中国医药2013，8，5： | 11 |
| 4 | 主要淡水水产品在养殖模式转换过程中营养品质的形成机制研究进展显示文摘随着生活水平的提高人们越来越重视膳食品质,鲈鱼、乌鳢、鳜鱼等几种肉食性鱼类因其较高的营养价值而备受关注。目前,这几种经济鱼类正处在从传统池塘养殖向池塘工程化养殖和从饲喂冰鲜饵料向投喂人工配合饲料养殖模式转变的过程中。本文通过已有研究总结了这几种主要淡水水产品的养殖现状及具体评价营养价值的指标,并对其养殖模式转换过程中的营养价值可能出现的变化进行了综述。讨论总结后发现:投喂人工配合饲料养殖的鲈鱼、鳜鱼等经济鱼类营养价值特别是蛋白质品质低于投喂冰鲜饵料的。而池塘循环水养殖这种新型的养殖模式对这几种肉食性鱼类营养价值的影响尚不明确。但从目前已有研究来看,池塘循环水养殖能够有效改善水质,并在一定程度上限制了有害物质积累。所以这种新型养殖模式对这几种经济鱼类食用品质有积极的影响。本文通过对主要淡水水产品在养殖模式转换过程中营养价值形成机制进行综述,为推行绿色健康可持续的新型养殖模式提供了理论依据。 | 邹剑敏 宋超 张聪 刘颖 陈家长 | 2019 | 中国农学通报2019，0，18： | 10 |
| 5 | ω-3多不饱和脂肪酸在养猪生产中的研究进展显示文摘ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFAs)是机体不可缺少的一种必需脂肪酸和重要的能量来源,具有多种生理功能。介绍了畜牧业生产中富含ω-3PUFAs的常见原料及含量,同时对ω-3PUFAs在提高猪只免疫功能和改善猪肉品质、母猪生产性能、公猪精液品质方面的应用研究进行了综述,为ω-3PUFAs在养猪生产中的进一步推广和应用提供参考。 | 胡金杰 曹霞 吴志锋 | 2017 | 粮食与饲料工业2017，，1： | 4 |
| 6 | 饲料中添加不同油脂对奥尼罗非鱼生长发育、体内抗氧化能力和血液生化指标的影响显示文摘用4种添加不同脂肪源(鱼油、豆油、猪油和茶油)的饲料,投喂奥尼罗非鱼[初体重为(4.60±0.5)g]幼鱼,研究不同脂肪源对奥尼罗非鱼生长发育、体内抗氧化能力和血液生化指标的影响。结果显示:鱼油组、豆油组及茶油组之间试验鱼的终体重及增重率均无明显差异,但均显著高于猪油组(P<0.05);茶油组、鱼油组及豆油组鱼体肝脏内超氧化物歧化酶(SOD)的活力均显著高于猪油组(P<0.05),而鱼油组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力显著高于豆油组和茶油组(P<0.05),豆油组GSH-Px活力最低,说明不同油脂对抗氧化酶的作用具有特异性;从总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)指标看,茶油和鱼油更有利于奥尼罗非鱼的健康;除血液总胆固醇(TC)外饲料中不同的油脂来源对试验组奥尼罗非鱼的血清生化指标均会产生明显影响。 | 韩春艳 郑清梅 冯丽娜 | 2012 | 饲料工业2012，33，2： | 3 |
| 7 | 柑橘渣对奶牛泌乳性能、养分消化率及乳成分的影响显示文摘试验评估不同水平柑橘渣对奶牛泌乳性能、养分消化及乳成分的影响。将32头泌乳性能一致的奶牛随机分为4个组,每组4个重复,每个重复2头。对照组饲喂粗脂肪水平为3%的日粮,处理组分别饲喂粗脂肪水平为5.5%的日粮同时添加0(T1)、5%(T2)和10%(T3)柑橘渣。结果显示,与对照组相比,处理组奶牛的粗脂肪摄入量、干物质和粗脂肪表观消化率显著提高(P<0.05),T2和T3组奶牛粗蛋白表观消化率显著高于对照组和T1组(P<0.05)。与对照组相比,处理组乳中粗脂肪含量显著降低(P<0.05),总固形物含量显著降低(P<0.05),乳中粗脂肪产量显著降低(P<0.05)。对照组乳中C10∶0脂肪酸含量最高,而T3组乳中C8∶0脂肪酸和单不饱和脂肪酸浓度最高,饱和脂肪酸浓度表现最低。处理组乳中n-3/n-6脂肪酸显著高于对照组(P<0.05)。研究表明,在高脂肪(5.5%粗脂肪)日粮中添加5%或10%柑橘渣可以提高奶牛粗蛋白表观消化率,且对奶牛的泌乳量和乳品质无负面影响。 | 薛瑞婷 李栋 | 2021 | 饲料研究2021，44，4： | 1 |
| 8 | 丙泊酚对胃肠道手术患者脂代谢的影响显示文摘目的:探讨丙泊酚对胃肠道手术患者脂代谢的影响,并分析其机理。方法:将40例胃肠道肿瘤手术患者随机分为观察组和对照组,每组各20例。观察组择期施行硬膜外阻滞复合全麻下手术治疗,全麻诱导后静脉缓慢推注1%丙泊酚,10 min推注2 mL(20 mg),持续吸入1%~2%七氟醚维持麻醉;对照组不给予丙泊酚静脉推注,其他操作同观察组。于麻醉前30 min、丙泊酚给药后30 min和1 h采血,离心分离血清,检测胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白等指标的变化。结果:观察组在丙泊酚给药后1 h胆固醇浓度显著高于麻醉前30 min(P<0.05),也显著高于对照组(P<0.05);而高密度脂蛋白和低密度脂蛋白在给药前后均无显著性差异(P>0.05)。结论:丙泊酚可加重机体的脂肪负荷,导致患者血脂升高。 | 刘炼波 何常佑 | 2012 | 现代临床医学2012，38，3： | 1 |
| 9 | 多不饱和脂肪酸生理学营养功能及其应用的研究进展显示文摘多不饱和脂肪酸(PUFA)是一种特殊的生物活性物质,对人体有十分重要的生理营养功能。本文介绍了PUFA的主要来源、在机体内的代谢,并对其生理学营养功能以及在保健食品中的应用进行了综述。 | 刘辉 高瑞萍 牛欣 | 2011 | 农产食品科技2011，5，1： | 1 |
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