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| 1 | 玉米花粉扩散频率及距离研究显示文摘利用紫色玉米紫糯18作为花粉供体,常规玉米吉单35作为花粉受体,通过模拟玉米花粉扩散实验,研究玉米外源基因向周围环境遗传漂流的频率和距离。结果表明,玉米花粉的扩散频率和距离与供、受体花粉的数量、花粉活力持续的时间及玉米散粉时的气象条件有直接关系。不同玉米品种花粉产量不同,紫糯18的单株花粉平均产量干重为3.251 5 g,吉单35为2.207 3 g。花粉的存活时间与空气湿度和温度有关,湿度高,气温低,花粉易存活。当基因的漂流阈值为1%时,供体与受体隔离距离应在45 m;当基因漂流阈值为0.1%时,隔离距离应为300 m。鉴于转基因玉米的特殊性,建议将0.1%作为转基因玉米基因漂流的管理阈值。 | 卢宗志 江晓东 张明 宋新元 刘娜 邵改革 郑建波 胡继超 胡凝 姚克敏 冯芬芬 | 2012 | 玉米科学2012，20，2： | 7 |
| 2 | 紫菜苔色素稳定性研究显示文摘研究紫菜苔色素的稳定性。采用0.1%的盐酸溶液为微波浸提剂提取色素,在524nm处测定其最大吸收峰,通过计算色素残存率、比对颜色、探讨pH、温度、光照、氧化剂H2O2、还原剂Na2SO4、金属离子、常用食品添加剂对紫菜苔色素稳定性的影响。结果表明:在pH1.0~3.0色素稳定性好;日光直射、高温、氧化剂H2O2、还原剂Na2SO4对紫菜苔色素具有明显的破坏作用;Fe3+、Cu2+对紫菜苔色素稳定性影响较大,Mg2+、Zn2+、K+、Ca2+、Na+、Al3+对色素稳定影响较小;葡萄糖对紫菜苔色素稳定性基本没有影响,苯甲酸钠、山梨酸钾、高浓度的柠檬酸、短时间的Vc、香精对色素具有不同程度的破坏作用,甜蜜素、蔗糖具有增色效应。由此可知紫菜苔色素在食品工业中应用前景较广,尤其适合于酸性、非高温加热的食品。 | 张长峰 章艳 | 2013 | 食品科技2013，38，7： | 2 |
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