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| 1 | 牛蒡叶多糖的提取及生物活性研究显示文摘采用水提醇沉法,通过单因素和正交试验优化牛蒡叶多糖的提取工艺,考察脱蛋白后牛蒡叶多糖的抗氧化活性和抑菌活性。结果表明,从牛蒡叶中提取多糖的最适宜工艺为料液比1:30(g/mL)、提取温度75℃、提取时间2h、提取2次。用Sevag法对牛蒡叶多糖进行初步提纯,并用UV-Vis光谱检测其脱蛋白情况,结果表明脱蛋白后牛蒡叶多糖中基本不含有蛋白质与核酸。红外光谱法对脱蛋白后牛蒡叶多糖进行的表征说明其具备一般多糖类物质的光谱特征。此外,脱蛋白后牛蒡叶多糖对DPPH自由基具有一定的清除能力,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有较明显的抑菌作用,随着牛蒡叶多糖质量浓度的增加,抑菌能力增强。 | 胡喜兰 许瑞波 陈宇 | 2013 | 食品科学2013，34，2： | 28 |
| 2 | 绿茶茶多酚超临界CO_2提取及体外抗氧化活性检测显示文摘[目的]研究绿茶茶多酚超临界CO2提取工艺及茶多酚体外抗氧化活性。[方法]利用超临界CO2(SCF-CO2)萃取绿茶中的茶多酚,以茶多酚提取率为响应值,采用响应面法对萃取工艺予以优化,对所得粗品茶多酚精制后进行体外抗氧化活性研究。[结果]萃取试验结果表明优化萃取工艺条件为:CO2压力25MPa、萃取温度80℃、萃取时间2.5h,在此条件下,SCF-CO2可将绿茶中47.50%的茶多酚提取出来;抗氧化试验结果表明:SCF-CO2萃取的茶多酚具有优异的清除DPPH自由基、羟自由基活性和较强的清除超氧负离子自由基活性,具有突出的还原能力(与VC基本相当)和抑制猪油氧化的能力,其抗氧化活性相当于或优于VC且明显高于乙酸维生素E。[结论]该研究提取的绿茶茶多酚具有较强的体外抗氧化活性。 | 李林 | 2009 | 安徽农业科学2009，37，34： | 15 |
| 3 | 毛头牛蒡子醇提物抗氧化活性研究显示文摘目的研究毛头牛蒡子提取物的抗氧化活性。方法将毛头牛蒡子乙醇提取物采用溶剂萃取法,分成极性不同的4个部分,并采用DPPH法和邻苯三酚自氧化法测定各部分的清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力,以测定其抗氧化活性,并与抗坏血酸进行比较。结果清除DPPH自由基能力大小为:抗坏血酸>醋酸乙酯部分>正丁醇部分>氯仿部分>95%乙醇部分,清除超氧阴离子自由基的能力以醋酸乙酯部分、正丁醇部分为好,其他部分认为尚无清除超氧阴离子自由基的活性。结论毛头牛蒡子醇提物醋酸乙酯部分和正丁醇部分具有一定的抗氧化活性,有进一步研究的价值。 | 张浩科 葛亮 田树革 | 2010 | 西北药学杂志2010，25，5： | 9 |
| 4 | 青海沙棘果粉抗氧化活性的研究显示文摘为了深入了解青海沙棘果粉的品质,助其实现规模化生产,从1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)体系、羟基自由基(·OH)体系、超氧阴离子自由基(O-2·)体系和亚硝酸盐(NO-2)的清除效果方面着手,研究了其体外清除自由基活性。结果表明,青海沙棘果粉对DPPH·、·OH、O-2·和NO-2均有清除作用,且对DPPH·、·OH的清除能力优于O-2·和NO-2。 | 强伟 朱利娜 史俊友 索有瑞 | 2014 | 中国野生植物资源2014，33，1： | 7 |
| 5 | 牛蒡研究进展显示文摘通过对牛蒡的化学成分、提取工艺、操作要点以及药用活性成分的综述,发现牛蒡含有丰富的营养成分以及具有多种药用保健功能的有效成分,牛蒡产品也越来越受到人们的喜爱,牛蒡在我国更具有开发实用价值。 | 胡喜兰 张诗文 张月 陈诗文 刘万春 | 2013 | 淮海工学院学报(自然科学版)2013，22，2： | 6 |
| 6 | 山竹果皮浸泡酒的活性成分及抗氧化活性变化显示文摘以山竹果皮为原料制备浸泡酒,研究果皮浸泡过程中多酚、黄酮、花色苷等活性物质含量及色度的动态变化,并以DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力(FRAP)为评价指标,探讨山竹果皮浸泡酒浸泡期间抗氧化活性变化。结果表明,果皮浸泡过程中活性成分溶出量均随浸泡时间的延长而增加,且烘干样品效果较好。其中花色苷含量在浸泡3 d时较高,为1.76 mg/L;黄酮、多酚含量在浸泡7 d时较高,含量分别为2.43 mg/m L、480.82μg/m L;浸泡5 d时酒色度达到最高,为0.34。抗氧化活性实验结果表明,在浸泡过程中,DPPH自由基清除率在第3天达到稳定,为77.77%,而还原能力在第7天达到稳定,为6.422×10^(-4)mmol。因此,烘干的山竹果皮用白酒浸泡7 d后,得到的酒液中主要活性成分含量较高,抗氧化作用较好。 | 农仲文 刘晓静 于立梅 陈海光 | 2018 | 中国酿造2018，37，7： | 6 |
| 7 | 黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性显示文摘【目的】对黑芝麻黑色素进行分离纯化,并对分离得到的不同级分进行结构表征,评价各级分的体外抗氧化活性,为黑芝麻黑色素的精细结构解析及功能活性研究提供理论依据。【方法】以黑芝麻皮为原料,通过碱提酸沉法得到黑芝麻黑色素。黑芝麻黑色素经HW-40C尺寸排阻色谱柱分离纯化,测定所得不同级分的得率、色价和黑色素含量,并采用紫外可见光谱(UV-Vis)、元素分析(EA)、傅里叶红外光谱(FT-IR)、核磁共振氢谱(1H-NMR)和碳谱(13C-NMR)、X-射线光电子能谱(XPS)、电子顺磁共振(EPR)、X-射线衍射(XRD)等手段表征黑色素不同级分的结构,通过DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)、ABTS(2,2'-Azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate))自由基清除率、铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和氧自由基吸收能力(oxygen radical absorption capacity,ORAC)评价不同级分的体外抗氧化活性。【结果】黑芝麻黑色素经过分离纯化得到黑色的Fr1和棕褐色的Fr2两个级分,得率分别为60%和24%,两个级分的分子量分别为38800 Da和6000 Da,Fr1的黑色素含量为782.16 mg SME·g^-1 DW,Fr2的黑色素含量为884.66 mg SME·g^-1 DW。元素分析结果表明Fr1为真黑色素而Fr2可能是异黑色素;Fr1和Fr2的紫外可见吸收光谱及红外光谱显示,两个级分均含有苯环、-OH、-NH2及-COOH等官能团结构;1H-NMR结果表明Fr1中含有更多的脂肪氢且芳香环上的氢大多数被取代,Fr2的芳香氢含量较Fr1高;固体核磁13C-NMR结果表明Fr1结构中含有更多的脂肪碳和羰基,Fr2含有更多的芳香碳;XPS结果显示两个级分黑色素的官能团含量不同,C1s结果表明Fr1的C-C(H)和C=O官能团的比例高于Fr2,但C-OH/C-N和O-C=O的比例低于Fr2;N1s结果表明Fr1的C-NH官能团比例高于Fr2,但芳香N的比例低于Fr2,且Fr1不含C-NH3+;O1s结果表明Fr1的C-OH官能团比例高于Fr2,但C=O官能团的比例略低于Fr2,且Fr1中不含吸收的H2O。EPR结果显示两个级分均具有较强的顺磁共振特性,Fr1和Fr2的g值分别为2.0078和2.0085,ΔHpp分别为0.7430和0.6950 mT;X-射线衍射表明黑芝麻黑色素的两个级分均为非晶态化合物,Fr1存在平面堆叠结构。Fr1和Fr2的DPPH自由基清除的IC50值分别为83.00和54.00μg·mL^-1,ABTS自由基清除的IC50值分别为53.00和30.00μg·mL^-1。Fr1和Fr2的FRAP值分别为1.05和1.62 mmol FeE·g^-1 DW,ORAC值分别为3141.80和4143.76μmol TE·g^-1 DW。【结论】Fr1是黑芝麻黑色素的主要级分;Fr1主要是真黑色素,而Fr2可能是异黑色素。Fr1和Fr2结构中均含有羰基、羟基、氨基、芳环和氮杂环等官能团,Fr2结构芳香性较Fr1高;Fr2的DDPH和ABTS自由基清除能力、FRAP和ORAC抗氧化能力均高于Fr1。 | 李杰 贾栩超 张瑞芬 刘磊 池建伟 黄菲 董丽红 张名位 | 2020 | 中国农业科学2020，53，12： | 5 |
| 8 | 不同方法萃取的燕麦油脂肪酸组成及清除DPPH自由基活性研究显示文摘对以正已烷、甲醇为溶剂和不添加与添加乙醇为夹带剂的超临界CO2(SCF-CO2)萃取的燕麦油的脂肪酸组成与清除DPPH自由基活性进行研究,气相色谱分析结果显示,对于SCF-CO2、添加夹带剂的SCF-CO2、正己烷、甲醇4种方法萃取的燕麦油中:脂肪酸主要由棕榈酸、反式油酸、亚油酸构成,三者相对含量的总和在燕麦油的脂肪酸总量中都占93%;不饱和脂肪酸相对含量依次为79.41%、77.86%、77.56%与76.51%,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例依次为1:2.74:1.85、1:2.08:1.71、1:2.21:1.60与1:1.74:1.73。DPPH自由基清除实验结果显示:SCF-CO2萃取的燕麦油能有效清除DPPH自由基,清除能力由强到弱依次为:VC>甲醇提取燕麦油>添加夹带剂的SCF-CO2提取燕麦油>VE>正己烷提取燕麦油>无夹带剂的SCF-CO2提取燕麦油。 | 李林 张大顺 | 2010 | 食品科学2010，31，7： | 5 |
| 9 | 电化学分析法在天然抗氧化剂中的应用和展望显示文摘目前天然抗氧化剂的研究手段包括:光谱法、色谱法、电化学法等.本文从天然抗氧化剂的电化学定量分析、抗氧化活性的电化学方法评价、抗氧化剂与DNA相互作用的电化学研究等3个方面综述了电化学方法在天然抗氧化剂研究中的应用,并展望了天然抗氧化剂电化学研究的方向. | 李铉军 崔胜云 | 2009 | 延边大学学报(自然科学版)2009，35，2： | 4 |
| 10 | 牛蒡根中抗氧化活性和黄酮含量的测定显示文摘采用食用酒精浸泡提取传统食药两用植物牛蒡根成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH自由基清除法、超氧自由基清除法以及对羟基自由基的清除作用测定其抗氧化活性,同时与抗坏血酸(Vc)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等进行了对比,通过标准曲线法对抗氧化活性强的部位进行了黄酮含量的测定。结果显示,传统食药两用植物牛蒡根提取物具有较好的体外抗氧化活性,尤其是乙酸乙酯萃取物清除DPPH自由基的能力,活性强于TBHQ,几乎与Vc相当,其黄酮含量达29%,食药两用植物牛蒡根有望成为抗衰老、抗氧化的资源。 | 胡喜兰 许瑞波 姜琴 许杰 刘晓敏 | 2012 | 食品科技2012，37，12： | 4 |
| 11 | 刺梨、金樱子、红子种子油抗氧化活性研究显示文摘目的对刺梨、金樱子及红子种子油进行抗氧化活性研究。方法利用索氏提取器及超声提取法,以石油醚(60~90℃)为提取溶剂对刺梨、金樱子及红子种子油进行提取,采用DPPH法对种子油的抗氧化活性进行测定。结果刺梨、金樱子及红子种子油对DPPH自由基的清除率具有量效关系,均对DPPH有显著清除作用;采用两种提取方法获得的种子油清除率大小顺序均为红子〈刺梨〈金樱子;超声提取获得的种子油清除率小于索氏提取获得的种子油。结论索氏提取获得的金樱子种子油抗氧化活性最高。 | 陈青 | 2016 | 贵州医药2016，40，6： | 3 |
| 12 | 青豆发芽过程中活性成分及其抗氧化性的变化显示文摘以青豆为原料,研究青豆发芽过程中花青素、多酚、黄酮等生物活性成分的含量及其抗氧化性的变化。结果表明,与未经发芽处理的原料相比,青豆发芽过程中花青素、多酚含量先增加后降低,分别在发芽24、72h达到最大值。黄酮含量逐渐增加,但变化不明显。发芽能提高青豆活性成分提取物对DPPH、ABTS自由基的清除能力,但对清除超氧阴离子自由基能力的影响效果并不明显。 | 李为琴 张梅庆 | 2013 | 西北农业学报2013，22，10： | 2 |
| 13 | 牛蒡叶乙醇提取物的抗氧化性能显示文摘用95%乙醇浸泡提取传统药食两用植物牛蒡叶,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次对浸提液进行萃取。利用DPPH自由基清除法、O2-.清除法及.OH清除法测定各萃取部位的抗氧化活性,以VC、VE和叔丁基对苯二酚(TBHQ)为对照物。结果表明:牛蒡叶乙醇提取物具有较好的体外抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取物(E2)和正丁醇萃取物(E3)具有较强的清除DPPH自由基的能力,且活性强于TBHQ,利用标准曲线法对乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物进行绿原酸含量的测定,发现绿原酸含量分别达44.34mg/g和35.48mg/g。 | 胡喜兰 许瑞波 姜琴 刘晓敏 许杰 | 2012 | 食品科学2012，33，21： | 2 |
| 14 | 牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展显示文摘牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结了近年来牛蒡多糖类膳食纤维的提取方式,分析了各种方式的优缺点以及研究现状,对现有多糖类膳食纤维的纯度分析、单糖组成、糖链结构、官能团等结构特性研究方法进行了归纳,并总结了现有牛蒡膳食纤维的调节血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、调节肠道微生态等生理学活性,旨在探讨牛蒡多糖类膳食纤维结构特性与生理学功能的关系,为后续的生理活性机制研究和应用提供部分参考。 | 韩宇鹏 林佩莹 崔保威 高岳 吴晨奇 宋京城 | 2023 | 食品与发酵工业2023，49，12： | 0 |
| 15 | 大酱提取物的抗氧化活性研究显示文摘文章主要采用浸提法,利用乙醇和水提取大酱中的抗氧化成分,分别采用Smirnoff法和邻苯三酚自氧化法对大酱浸提成分进行清除自由基作用测定。结果表明大酱中的各抗氧化成分对OH和O2-都有清除作用,并随着该成分质量浓度的增加而增强。 | 李锋 李铉军 | 2012 | 吉林农业(学术版)2012，，10： | 0 |
| 16 | 辣白菜提取液的抗氧化活性研究显示文摘用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法研究了辣白菜提取液的抗氧化活性。结果表明:辣白菜的醇提液和水提液均具有较好的清除羟自由基和抑制超氧阴离子自由基的能力。 | 李铉军 李范洙 唐保坤 | 2011 | 吉林农业(学术版)2011，，10： | 0 |
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