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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	从营养和安全的角度看红肉与健康显示文摘红肉是人们膳食的重要组成部分,是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质主要来源,但红肉摄入过多对人体也有危害。本文对红肉的营养成分和对人体健康的作用、红肉摄入与一些疾病间的关系、红肉中可能存在的有害物质及其控制等方面展开分析,有利于消费者全面、客观认识红肉的营养与安全。	赵晓珍	2016	中国果菜2016，35，7：	4

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