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| 1 | 富集环境对育肥猪生产性能及胴体肉品质影响显示文摘为了解富集环境对育肥猪生产性能、胴体品质和肉质影响,将杜长大(杜洛克×长白×大白n=60)、大杜民(大白×杜洛克×民猪n=60)和杜长民(杜洛克×长白×民猪n=60)育肥猪分别饲养在富集和贫瘠环境圈舍,测定其生产性能,胴体品质及肉质。结果表明,畜舍环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响(P>0.05),但富集环境中育肥猪屠宰后24 h肌肉p H(p H24)显著高于贫瘠环境(P<0.05);与大杜民和杜长民相比,杜长大生长至100 kg时间短(P<0.001),日增重和胴体眼肌面积较大(P<0.05),胴体平均背膘厚较小(P<0.05);大杜民和杜长民p H24显著高于杜长大(P<0.05)、肉色亮度(L*)显著低于杜长大(P<0.05)。富集环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响,但有助于改善肉质。民猪杂交育肥猪生产性能稍差,胴体脂肪比例偏高,肉多汁性较好。 | 温朋飞 刘洪贵 王希彪 崔世泉 包军 | 2016 | 东北农业大学学报2016，47，5： | 4 |
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