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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	紫薇花色素的提取及稳定性研究显示文摘以50%的无水乙醇作为提取剂,在单因素实验的基础上利用正交实验优化了超声波提取紫薇花色素工艺条件。实验结果表明:当超声功率为400 W、料液比为1:35 g/m L、超声波温度60℃、时间20 min时紫薇花色素提取液的最大吸光度为0.6682。紫薇花色素稳定性实验研究结果表明:紫薇花色素见光易分解,稳定不高,易受金属离子Fe2+,Ca2+,Cu2+的影响生成络合物,因此在使用过程中应避免直接接触。但一般食品添加剂葡萄糖、蔗糖、食盐、对色素无太大影响,实验测得紫色素的色价为E1%1cm(571.4)=22.17,色价相对较高,可作为天然食品添加剂。	唐瑶陈洋曹婉鑫刘军海	2016	辽宁化工2016，45，1：	1

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