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| 1 | 新型柑橘贮藏保鲜剂的研究进展显示文摘柑橘类果实在贮藏运输中果实表面易被腐败菌浸染而导致货架期和贮藏时间缩短,柑橘的贮藏保鲜方法一直以来都是业界关注的热点问题。本文介绍几种具有无毒、可生物降解、对环境无污染等特点的新型杀菌保鲜方法,其中包括动植物多糖涂膜保鲜(壳寡糖)、植物源提取物保鲜(精油)、生物保鲜剂(微生物代谢产物槐糖脂和拮抗菌)等处理方法。综合分析不同处理方法对柑橘类果实的贮藏效果及其对腐败菌的抑制作用,并对柑橘类果实采后防腐保鲜技术的发展趋势及其商业化前景进行展望。 | 熊亚波 闫晓俊 颜静 秦文 | 2015 | 食品科学2015，36，9： | 33 |
| 2 | 壳寡糖采后处理对南果梨贮藏品质的影响显示文摘为探讨壳寡糖(Chitosan oligosaccharide,COS)采后处理处理对南果梨的保鲜效果,研究了100 mg/L COS浸泡2 min后,南果梨在贮藏过程中的品质变化规律。结果表明,处理组与用水浸泡的对照组相比,COS浸泡处理可显著降低南果梨在储藏过程中的坏果率,并减缓南果梨硬度下降,减少储藏过程中可溶性固形物、可滴定酸含量的变化,提高总酚、总黄酮类的含量以及DPPH自由基清除力。结果显示COS处理南果梨具有较好的采后保鲜效果。 | 何艳秋 刘同梅 卢航 王文霞 胡建恩 尹恒 | 2016 | 辽宁农业科学2016，，3： | 3 |
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