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| 1 | 厚朴多糖提取工艺及其体外抗氧化活性显示文摘通过Box-Behnken试验优化提取厚朴多糖的工艺;以超氧阴离子自由基、1,1-二苯基-二苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-连氮基-双-(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS+·)清除能力,Fe2+螯合力、铁离子还原抗氧化力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)为指标,探究厚朴多糖的体外抗氧化活性。结果表明,提取厚朴多糖的最佳工艺条件为p H 7.3、液固比32∶1(m L/g)、提取温度78℃、提取时间139 min,此条件下多糖提取率达3.35%~3.52%。体外抗氧化活性结果表明,厚朴多糖超氧阴离子自由基清除力为(18.72±2.12)μmol·VC/mg,DPPH自由基清除能力达(0.59±0.05)μmol Trolox/mg,ABTS+·清除能力为(0.57±0.04)μmol Trolox/mg,Fe2+螯合力为(0.38±0.02)μmol·EDTA/mg,FRAP值为(2.19±0.31)μmol Trolox/mg。 | 姜宁 刘晓鹏 陈芳 喻长发 勒栋梁 丁振国 吴皓 | 2015 | 食品科学2015，36，6： | 14 |
| 2 | 正红菇子实体多糖HAP-Ⅰ的结构和抗氧化活性评价显示文摘以正红菇子实体分离纯化后得到的单一多糖HAP-Ⅰ为研究对象,用高效凝胶渗透色谱(GPC)结合葡聚糖凝胶Sephadex G-100的分离结果鉴定其分子量分布及纯度,利用FT-IR、GC、高碘酸氧化和Smith降解、NMR研究HAP-I分子内部结构;通过体外抗氧化法清除自由基DPPH、O2-、OH以及还原力测定,评价HAP-I抗氧化能力。结果表明,HAP-Ⅰ重均相对分子量MW 16860 u;FT-IR显示HAP-Ⅰ具有多糖的特征吸收峰且为含氨基的β型D-葡萄糖环构型;GC结果显示HAP-Ⅰ含鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖4种单糖,摩尔比为1:8.29:7.45:18.13;高碘酸氧化和Smith降解结果表明,HAP-I是含有甘露糖苷的D-吡喃葡萄糖环,包括α构型和β构型,不含有1→4糖苷键,由66.7%1→3糖苷键,22.24%的1→6、1→糖残基和11.06%1→2糖残基组成;NMR表明HAP-I是含有半乳糖基的吡喃糖,既有α构型,也有β构型;体外抗氧化结果表明,HAP-I有较强的清除自由基DPPH、O2-、OH作用和还原能力。 | 贺婷 颜盛繁 陈健 | 2015 | 现代食品科技2015，31，10： | 2 |
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