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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	吞咽功能障碍患者食品质构的调整与标准化显示文摘食物在口腔中的加工过程是由中枢神经系统控制的生理过程,也是一个食物结构破坏的物理过程,该过程不仅受人体口腔生理因素的影响,也受食品力学和几何学特性的影响。生理过程是影响口腔加工的内在因素,不同的个体存在着很大的差异;而物理过程则为外在因素,不同质构的食品之间其差异很大。	吕治宏苏明松陈建设	2015	中华物理医学与康复杂志2015，37，12：	8

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