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1多肽微量元素螯合物的研究进展显示文摘微量元素对促进机体生长发育、调节身体机能,维持人体新陈代谢都是十分重要的。多肽微量元素螯合物相比无机盐形式的微量元素更容易被人体吸收,其不仅能高效地提供生命活动必需的多种微量元素,同时还具有抗氧化、抗菌等生物活性,在食品、医药、化妆品等领域都具有广阔的应用前景。对多肽微量元素螯合物的螯合机理与结构、制备工艺、生物活性进行了综述,指出了多肽微量元素螯合物研究中存在的问题,并对未来的研究方向进行了展望。曾庆瑞 韩曜平 刘晶晶 施雪燕 张颖 王梦娅 2016化学与生物工程2016,33,1:4
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