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| 1 | 两阶段pH和搅拌控制策略提高哈茨木霉产β-1,3-葡聚糖内切酶显示文摘为提高哈茨木霉(Trichoderma harzianum GIM 3.442)发酵生产β-1,3-葡聚糖内切酶的酶活Eendo及其内切酶酶活在总酶活中所占的比例Eendo/Etotal,在7 L发酵罐水平考察了不同pH和搅拌转速对菌体和产酶的影响。结果表明,单一pH或搅拌转速的优化不能使菌体生长和产物合成同时达到最优效果。通过分析不同pH和转速下发酵曲线和动力学参数,提出了两阶段pH和搅拌转速控制策略:在发酵前期(0-24 h)控制pH 7.0,搅拌转速100 r/min,发酵后期(24-168 h)控制pH 5.0,搅拌转速200 r/min。β-1,3-葡聚糖内切酶(Eendo)、酶合成生产强度(QE,endo)和Eendo/Etotal分别达到了407.8 U/mL、3.09 U/(m L·h)和0.71,比优化前分别提高了320.0%、398.4%和65.1%。 | 李珊 詹晓北 郑志永 朱莉 李晶 徐敏 | 2015 | 食品与生物技术学报2015，34，11： | 1 |
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