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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	齐齐哈尔市售乳制品中反式脂肪酸的测定显示文摘目的了解市售乳制品中是否存在反式脂肪酸,并测定其存在的种类和含量。方法随机抽取市售的奶粉、纯牛奶和酸奶3种奶制品,采用气相色谱法外标法定量,分别对3种乳制品中反式脂肪酸组成进行测定。结果硬脂酸甲酯(C18∶0)、顺式油酸甲酯(C18∶1-9c)与反式油酸甲酯(C18∶1-9t),顺式亚油酸甲酯(C18∶2-9c,12c)与反式亚油酸甲酯(C18∶2-9t,12t)分离效果良好。3种乳制品中反式脂肪酸均有检出,反式脂肪酸含量为0.129-0.216 g/100 g。结论市售的奶粉和纯牛奶样品检出1种反式脂肪酸,酸奶样品检出2种反式脂肪酸。	娄峰阁陈晓婷陈哲王明霞李省三李继媛冯海英程宇	2015	卫生研究2015，44，5：	1

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