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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	膳食反式脂肪酸的风险评估研究进展显示文摘反式脂肪酸是一类包含一个或多个反式构型双键的不饱和脂类分子。膳食中的反式脂肪酸有2类:微量的天然反式脂肪酸和可观的人造反式脂肪酸。过去的研究认为反式脂肪酸的摄入仅仅是一个营养问题,但越来越多的毒理学和暴露评估的研究结果表明反式脂肪酸对人体健康有诸多不良影响。因此,反式脂肪酸的摄入已成为一个食品安全问题。目前,许多国家已经对反式脂肪酸的摄入量做了规定。本文主要围绕膳食反式脂肪酸的来源、对人体产生的生理效应和病理影响、产生这些效应的细胞或分子机制,以及如何有效控制反式脂肪酸的摄入等进行综述,并讨论了反式脂肪酸的风险评估现状和未来展望。	刘莹刘会昌石建新	2015	食品安全质量检测学报2015，6，8：	9
	2	功能性配料——共轭亚油酸的研究进展显示文摘共轭亚油酸(CLA)作为一种新资源食品,因具有抗癌、减肥、抗动脉粥样硬化等众多生理功能,已成为近几年的研究热点。对共轭亚油酸(CLA)的来源、生理功能、制备及分析检测方法进行综述,并对其研究中存在的问题和应用进行探讨和展望。	张合亮赵祥忠宋俊梅	2014	江苏调味副食品2014，31，2：	3

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