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| 1 | 饲粮共轭亚油酸与铬对0~3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质的影响显示文摘为了研究饲粮添加共轭亚油酸(CLA)和铬对0~3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质的影响,试验采用2×3因子随机设计,选用1日龄科宝白羽雌肉雏鸡216只,按体重均匀分为6组,分别饲喂未添加铬的玉米-豆粕型基础饲粮(含铬0.37 mg/kg)及分别添加不同水平CLA(0、1%)和来源于丙酸铬的铬(0,200,400μg/kg)。结果表明:1)饲粮添加CLA可以显著提高肉鸡屠宰率(P〈0.05),但对活体重、全净膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率无影响(P〉0.05);饲粮铬可以显著降低肉鸡腹脂率(P〈0.05),显著提高全净膛率(P〈0.05);CLA与铬互作对肉鸡胴体性能没有影响(P〉0.05),但有降低腹脂率的趋势(P〈0.1),其中添加1%CLA+200μg/kg铬组效果最好。2)饲粮CLA可降低肉鸡胸肌、腿肌黄度b*值(P〈0.01),降低胸肌蒸煮损失率(P〈0.05),但对胸肌、腿肌亮度L*、红度a*、p H24值、滴水损失、剪切力及腿肌蒸煮损失无影响(P〉0.05);饲粮铬对胸肌、腿肌鸡肉品质没有影响(P〉0.05);CLA与铬的互作有降低肉鸡胸肌蒸煮损失的趋势(P〈0.1),其中添加1%CLA+400μg/kg铬组效果最佳,胸肌蒸煮损失比对照组降低了6.68%。说明同时添加CLA和铬对0~3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质均具有一定的改善作用。 | 杨建 黄艳玲 石磊 郑灿财 肖芳 | 2015 | 黑龙江畜牧兽医2015，，6： | 0 |
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