共被期刊论文引用了1次
您的检索式：您选中1篇文献正在查看引证文献汇总
|
|
|
题名
|
作者
|
年代
|
出处
|
被引量
|
| 1 | 开菲尔粒增殖条件的优化研究显示文摘对影响开菲尔粒增殖过程的一些物理因素、营养因素及p H值展开研究。结果表明:搅拌不清洗可以有效地提高开菲尔粒的增殖率,而且颗粒直径越小开菲尔粒增殖速率越高;发酵过程中p H值的变化对开菲尔粒的增殖有阻碍作用;在脱脂牛奶中添加0.5%胰蛋白胨,0.5%乳糖,0.8%氯化钠(均为质量分数),在30℃条件下,接种量2%,搅拌速度120 r/min,培养24 h,连续培养6 d,开菲尔粒的增殖率达到385.15%,增殖效果明显。 | 刘克营 钟浩 郭爱珍 刘朋龙 王亮 | 2015 | 中国乳品工业2015，43，2： | 1 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员