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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	单核细胞增生李斯特菌复合抑菌剂的研究显示文摘单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)在0~4℃也能生长,为确保冷却肉卫生安全,必须阻止肉中污染的LM的生长繁殖。本实验通过研究不同抑菌剂对3株LM的最小抑菌浓度(MIC),选取了ε-聚赖氨酸、Nisin、曲酸三种抑菌剂,利用响应面法找出最佳组合。结果表明:ε-聚赖氨酸、Nisin、曲酸对单核细胞增生李斯特菌的最小抑菌浓度分别为50μg/mL、200μg/mL、6.4mg/mL。当ε-聚赖氨酸、Nisin、曲酸的浓度分别为20.5μg/mL、184.6μg/mL、4.37mg/mL时对单核细胞增生李斯特菌的抑制作用最佳。	潘利华刘竹青于荟陈有亮	2012	食品工业科技2012，33，8：	6

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