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| 1 | 小麦阿拉伯木聚糖的益生功能显示文摘小麦阿拉伯木聚糖(AX)是小麦饲粮中主要的抗营养因子。近年来,AX及其水解产物因具有良好的益生功能,受到了世界范围内的广泛关注。研究显示,提纯的小麦AX及其水解产物阿拉伯木聚寡糖(AXOS)可选择性地促进人和动物结肠双歧杆菌等有益菌的生长,改变肠道内容物的碳水化合物和蛋白质代谢,降低肠道中有害蛋白质分解产物(p-甲酚与苯酚)的含量,提高肠道健康指数。小麦AX/AXOS的益生功能与其分子质量大小、分子结构,尤其是与分子聚合度(avDP)以及侧链取代程度(avDAS)密切相关,其中AXOS的益生功能较AX效果更强,研究报道也更多。本文将重点介绍国内外近年来有关小麦AX及其水解产物,特别是AXOS益生功能的研究进展。 | 王清华 贺永惠 | 2013 | 动物营养学报2013，25，11： | 4 |
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