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| 1 | 大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响显示文摘为研究大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响,试验选用36只昆明种雄性小鼠,按体质量随机分为3组。第一组为对照组,饲喂基础日粮;第二组为试验组,饲喂含有大豆胰蛋白酶抑制因子的基础日粮,第三组为抗氧化剂组,饲喂含大豆胰蛋白酶抑制因子+维生素C的日粮。试验期3周,空腹屠宰,眼球采血制备血清,迅速取出胰腺进行氧化和抗氧化指标检测。结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能显著增加氧自由基水平。与对照组比较,试验组小鼠血清和胰腺的MDA(malondialdehyde,MDA)含量分别显著地增加了98.17%,185.58%,抗超氧阴离子自由基和抑制羟自由基能力被显著降低,T-AOC、SOD(superoxide dismutase)、CAT和GSH-Px活性被显著减少(P<0.05)。添加维生素C后,氧化应激被减轻,但氧化指标仍高于对照组。上述结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能够导致氧化和抗氧化不平衡,从而使其处于氧化应激状态。 | 谷春梅 韩玲玲 曲洪生 宋鑫秀 赵琳琳 潘姝 秦贵信 | 2013 | 中国兽医学报2013，33，12： | 4 |
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