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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	牛玻璃酸酶酶学特性的研究显示文摘以牛睾丸为原料,对纯化后玻璃酸酶的酶学性质进行研究。结果表明,牛玻璃酸酶水解透明质酸钠的最适pH和温度分别为4.5、37℃,在4-45℃酶活稳定性较好。Nacl和BSA浓度分别为0.2、0.45mol/L时具有较高的酶活力。金属离子抑制该酶活力的顺序为,Fe3+〉Mn2+〉Zn2+〉Al3+〉Ca2+〉K+〉Mg2+。硫酸软骨素A浓度为1.2mg/mL时,酶活损失31.08%。硫酸软骨素B浓度为0.012mg/mL时,酶活增加1.36%。硫酸软骨素c浓度为1.2mg/mL时,酶活损失45.07%。肝素在0.012mg/mL时对酶存在抑制作用。人类血清蛋白在0.012mg/mL时可增加1.05%的酶活。半胱氨酸使酶失活。	杨萌萌韩玲李儒仁余群力左秀峰韩广星郭兆斌	2013	食品工业科技2013，34，22：	0

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