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时间 1989 - 2010 学科选择学科
题名/关键词 模糊
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    题名 作者 年代 出处 被引量
1羊肚菌胞外多糖理化性质及抗氧化活性研究显示文摘以羊肚菌胞外多糖(MEEP)为原料,考查温度、pH、光线及H2O2对多糖稳定性和DPPH自由基作用的影响,并通过·OH、·DPPH自由基清除能力和还原性检测多糖的抗氧化活性。实验结果显示,羊肚菌胞外多糖为左旋性化合物,耐高温、光线和氧化性影响,pH在1--11范围内,多糖有良好的稳定性,同时羊肚菌多糖具有较好的抗氧化活性。付丽红 王艳萍 杨延瑞 王金菊 郝利民 2013食品科技2013，38，11：3
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