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时间 1989 - 2010 学科选择学科
题名/关键词 模糊
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    题名 作者 年代 出处 被引量
1电子束辐照技术在肉品中的应用进展显示文摘近年来,电子束辐照技术已经成为食品科学的研究热点,在肉品中的应用也越来越受到重视。文中对电子束辐照技术进行初步的介绍;对肉品品质如肉制品货架期、风味、色泽以及保水性经辐照后的变化进行了的分析;概述了电子束辐照技术对肉制品微生物的杀灭作用的研究进展。李佳涵 黄鸿兵 曹锦轩 谢媚 潘道东 欧昌荣 沈建良 2013食品与发酵工业2013，39，9：2
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