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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	焦炭酸二甲酯对荔枝汁中大肠杆菌杀菌效果及动力学模型研究显示文摘焦炭酸二甲酯(dimethyl dicarbonate,DMDC)是一种国家标准GB2760-2011允许使用的杀菌剂,其用量少,杀菌效果好。考察温度、DMDC浓度、pH等因素对DMDC杀灭荔枝汁中大肠杆菌的影响,并对杀菌过程进行动力学分析。试验结果表明,温度、浓度对DMDC杀菌效果影响显著,且随着温度、浓度的增大,杀菌效果变好。当pH=4.0时杀菌效果最佳。当初始大肠杆菌数量级为104cfu/mL时杀菌效果最好。韦伯模型能较好地拟合杀菌过程。	王威利吴继军余元善徐玉娟王小情肖更生	2013	中国食品学报2013，13，10：	7

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