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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	山药片3种不同干燥方式的比较显示文摘山药作为一种药用价值较高的蔬菜,其干制品开发是一个研究热点。通过山药的热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥的实验研究,比较了这3种干燥方式下的山药的干燥过程、复水比、Vc和还原糖。结果表明,从耗能和品质两个方面综合考虑,真空干燥方式对山药干燥而言是一种最为合适的干燥方法。	杨瑞丽刘斌关文强黄雁邸倩倩	2013	食品科技2013，38，9：	7

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