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| 1 | 北京市某区13类市售食品微生物监测结果分析显示文摘目的了解北京市某区13类市售食品微生物的污染情况。方法对该区内超市、餐饮单位、农贸市场和社区商店采集的3类生鲜食品和10类直接入口食品进行微生物监测。按照国家和地方标准,判定监测结果。结果 2009—2012年监测生鲜肉类,沙门菌检出率为5.00%,金黄色葡萄球菌检出率为15.00%,单增李斯特菌检出率为1.89%,副溶血性弧菌为9.40%。直接入口食品中菌落总数检出率为45.00%,大肠菌群检出率为13.53%,金黄色葡萄球菌检出率为1.00%,单增李斯特菌检出率为0.69%,沙门菌检出率为0.14%。结论该区生鲜肉存在被致病菌污染的问题,需要加强对生鲜制品屠宰、加工、进出口等各环节的检疫。直接入口食品中菌落总数和大肠菌群污染严重,沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌仍有检出,建议相关监管部门针对直接入口食品加强监管。 | 肖贵勇 王佳佳 安军静 徐帅 冯月明 李洁 赵建忠 | 2013 | 职业与健康2013，29，11： | 5 |
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