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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	高效利用L-谷氨酸合成γ-氨基丁酸的红曲霉的筛选与条件优化显示文摘从腐乳中筛得1株高效利用谷氨酸合成γ-氨基丁酸的红曲霉菌株MZ-2,经初步鉴定该菌株为紫色红曲霉,并在底物浓度为1%的条件下,利用单因素试验对其发酵条件进行优化。结果发现:初始pH5.0,31℃,140r/min,培养时间108h的情况下,底物可得到较好的转化,GABA的产量可达7.52g/L。	田东亮张露露杨平平王燕	2013	中国调味品2013，38，5：	4

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