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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	绿色制造技术:肉类工业面临的挑战与机遇显示文摘本文综述绿色化学和绿色制造在国内外的发展,分析烧烤、油炸、烟熏、老卤煮制等肉类传统加工方式给人体健康和环境带来的潜在危害,从现代科学技术及食品工业可持续发展角度出发,提出肉制品绿色制造技术的概念,并总结绿色化学在中国肉类工业中的成功实践。	彭增起吕慧超	2013	食品科学2013，34，7：	13

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