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时间 1989 - 2010 学科选择学科
题名/关键词 模糊
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    题名 作者 年代 出处 被引量
18种有机蔬菜和普通蔬菜抗氧化活性的比较显示文摘采用DPPH法、FRAP法和β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法比较了8种有机蔬菜和普通蔬菜的抗氧化活性。结果表明,有机茄子、辣椒和菠菜的DPPH.自由基清除率和AAC值比普通茄子、辣椒和菠菜高。除芹菜外,其他7种有机蔬菜FRAP值均高于普通蔬菜。有机蔬菜和普通蔬菜的抗氧化能力有一定差异,且与测定方法有关。王海凤 王红云 刘海学 王俊斌 2013食品科技2013，38，4：5
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