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| 1 | 间接荧光法测定水产品中L-谷胱甘肽的含量显示文摘建立了间接荧光法测定水产品中L-谷胱甘肽(GSH)含量的方法。样品经三氯乙酸(TCA)沉淀蛋白,调上清液pH至10.5同时二次沉淀蛋白,提取液稀释一定倍数后以邻苯二甲醛(OPA)为荧光衍生剂,等体积(1:1,V:V)暗处混合反应1-2min,在Ex325nm和Em400nm条件下测得总荧光值A。同时以N-乙基马来酰亚胺(NEM)屏蔽待测液中舍巯基的化合物,测得杂质产生的荧光值B,以总荧光值A减去荧光值B,得出GSH所产生的荧光值,间接测得GSH含量。在0.125~1.250mg/L浓度范围内GSH线性关系良好.R2=0.9963,回归方程为Y=57.012X。该方法的相对标准偏差(RSD)为3.83%-5.25%,平均回收率为91.37%~102.20%。改进后的方法弥补了荧光法本身特异性不高的缺点,使得测定更精确.适用于水产品中L-谷胱甘肽含量的测定。 | 潘煜辰 陈舜胜 宋青 赵善贞 | 2012 | 食品工业科技2012，33，20： | 0 |
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