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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	猪肉风味的影响因素显示文摘风味是评价猪肉品质的重要指标之一,它受很多因素影响。本文论述了饲养管理方式、日粮来源与营养素、贮藏条件、季节等因素对猪肉风味的影响,讨论了建立客观的风味评定体系的迫切性。	凌俊李吕木	2006	畜牧与兽医2006，38，6：	4

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