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| 1 | 高压微射流处理对大豆分离蛋白构象及功能特性的影响显示文摘通过测定溶解度、乳化性、疏水性和运用差示扫描量热仪分析(DSC)和圆二色光谱(CD)分析探讨不同压力微射流处理(HPM)对大豆分离蛋白(SPI)构象和功能特性的影响。HPM诱导不溶性蛋白聚合物解聚,增加SPI的溶解度、乳化活性指数和疏水性。DSC图谱结果表明,处理后的SPI变性温度基本维持不变,但变性焓值呈现下降趋势。CD光谱分析表明,HPM对SPI的二级、三级结构没有明显的影响。 | 沈兰 王昌盛 唐传核 | 2012 | 食品科学2012，33，3： | 22 |
| 2 | 不同利用方式下黄泥土中胡敏酸对芘的吸附特性初探显示文摘采用高效液相色谱法测定三种不同利用方式下黄泥土中胡敏酸对芘的吸附效应。结果表明:桑园、水田、水杉土壤中胡敏酸对芘的吸附在低浓度范围近似线性,而浓度较高时,吸附曲线的非线性增强,三者呈现相似的非线性吸附。但是,十年时间的不同利用方式对土壤中胡敏酸元素组成影响较小,桑园、水田、水杉土壤中胡敏酸对芘的吸附分配系数有一定差别,说明不同胡敏酸对芘的吸附能力不同,必然与其组成结构有关。不同利用方式下黄泥土中胡敏酸对芘的吸附等温线用Freundlich等温方程拟合效果很好,均达到显著相关。 | 秦淑平 代静玉 周江敏 | 2004 | 土壤通报2004，35，6： | 4 |
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