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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	免疫乳中IgG的稳定性及蔗糖的保护作用显示文摘IgG的稳定性研究表明,在pH值为4~10的范围内,IgG十分稳定,当pH<4或pH>10,IgG的稳定性下降;IgG可耐受浓度为1.0mol/L以下的盐酸胍,当盐酸胍浓度大于1.0mol/L时,IgG的分子稳定性下降。一定浓度的蔗糖对IgG的酸碱稳定性、热稳定性及分子稳定性具有很好的保护作用。	张和平杜文郭军李立民孙天松	2002	中国乳品工业2002，30，6：	4

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