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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	红茶酸奶制作工艺条件的优化显示文摘为研究红茶酸奶的生产方法,通过正交试验将红茶浸汁的最佳提取条件确定为:茶液比1:20,浸提温度95℃,浸提时间30 min;鲜牛奶中红茶茶汁添加量5%、白砂糖添加量9%、稳定剂添加量0.5%、菌种接种量3%;在42℃条件下发酵24 h所得的酸奶色泽、气味、滋味及组织状态俱佳,其风味比普通酸奶更加醇厚。	王辉任广跃段续	2012	江苏农业科学2012，40，4：	3

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