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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	啤酒酵母超前絮凝现象的研究进展显示文摘啤酒发酵过程中,发酵液中麦汁等营养物质尚且充足时,酵母已经开始出现凝集沉降的现象,这种酵母过早沉降的现象称之为酵母超前絮凝(Premature Yeast Flocculation)。本文对酵母超前絮凝产生的原因,影响因素,检测方法及预防措施进行了一定的总结,并提出在预防PYF现象的微生物控制指标上有待进一步研究。	马晓晴李蓉董建军	2012	啤酒科技2012，，5：	1

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