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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	食品中细菌危害因子检测进展显示文摘致病细菌污染是影响食品安全的重要因素。细菌危害因子种类繁多,既包括各种细菌毒素,也包括参与宿主侵染过程的细胞组分,如鞭毛等。随着聚合酶链式反应、酶联免疫吸附分析法和纳米金标记技术的交叉融合,近年来涌现了一批新的检测食品中细菌危害因子的方法。本文对大肠杆菌、肉毒梭菌、蜡状芽孢杆菌、葡萄球菌等的危害因子的分析方法进行了综述和比较,并在此基础上讨论了其快速超微量检测的研究方向。	胡晓清潘露王小元	2011	食品工业科技2011，32，7：	0

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