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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	利用毛细管电泳法测定乳品中β-乳球蛋白含量的研究显示文摘目的用毛细管电泳技术检测乳品中β-乳球蛋白含量。方法将样品经缓冲液处理,选择直径为70μm,有效长度600mm的未涂层石英毛细管柱;柱温为40℃;缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±0.2);工作电压为27kV;检测波长为214nm;进样时间为5s,进行检测。结果β-乳球蛋白回收率为75.2%~105.2%,相对标准偏差(RSD)为1.09%~3.10%;最低检出限为0.001mg/ml。结论该方法简便、准确、灵敏度高,是快速检测乳品中β-乳球蛋白含量较适合的分析方法。	孙国庆康小红刘卫星	2010	中国食品卫生杂志2010，22，5：	5

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