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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	干酪乳杆菌LC2W抗菌物质的研究显示文摘采用异丙醇抽提的方法,从干酪乳杆菌LC2W(Lb.caseiCGMCCNO.0828)细胞中抽提到痢疾志贺氏菌(S.dysenteriaeCMCC(B)51387)具有拮抗作用的蛋白类物质。该物质对蛋白酶尤其是胰蛋白酶敏感,对热不敏感。采用SDS-PAGE聚丙稀酰胺凝胶电泳的方法测得抑菌物质的分子量分别为32.1,44.3,87.6kDa。	周方方吴正钧郭本恒	2006	乳业科学与技术2006，28，5：	5

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