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| 1 | 电分析法测定植物油中抗氧化剂研究显示文摘主要研究抗氧化剂TBHQ、BHA和BHT在玻碳电极上伏安性质,三者循环伏安图表明,三个峰形良好氧化峰分别对应:TBHQ氧化峰电位为590mV,BHA氧化峰电位为710mV,BHT氧化峰电位为1050mV,只有一个还原峰,电位为-90mV。通过试验优化电分析法测定植物油样抗氧化剂分析技术参数;借助最小偏二乘法(PLS),利用电分析法预测人工模拟试样中三种抗氧化剂含量,结果令人满意。该研究利用所开发方法测定实际油样中抗氧化剂含量,其回收率为94~104.1%;结果表明,该法同时测定植物油中两种及以上抗氧化剂是可行的,且无需提取、分离及清洗等预处理程序,应用潜力巨大。 | 李书国 薛文通 陈辉 李雪梅 | 2009 | 粮食与油脂2009，，6： | 9 |
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