共被期刊论文引用了4次
您的检索式：您选中1篇文献正在查看引证文献汇总
|
|
|
题名
|
作者
|
年代
|
出处
|
被引量
|
| 1 | 高温高压杀菌技术在无锡肉酿面筋保鲜中的应用显示文摘高温高压杀菌技术用于食品杀菌具有时间短、能耗低的优点,还能有效保持食品营养成分及天然色、香、味,具有广阔的工业化应用前景。在肉制品杀菌中应用此技术,可有效抑制或消灭致病和致腐微生物。本试验以样品肉酿面筋在贮存期间的细菌总数和感官评价分值为检测指标,重点研究在自动调压下,不同加热温度和加热时间对无锡肉酿面筋杀菌效果的影响,探究肉酿面筋的高温高压杀菌的最佳保鲜工艺。 | 汤力 张开伟 | 2013 | 食品工业2013，34，11： | 5 |
| 2 | 高压杀菌技术的研究进展显示文摘综述了高压对食品中营养成分和微生物的影响,分析了影响高压杀菌的因素,并介绍了其在食品中的应用和未来的发展。 | 章海燕 王立 张晖 | 2010 | 粮食与食品工业2010，17，3： | 4 |
| 3 | 利用非热性杀菌技术降低原奶微生物总数的研究进展显示文摘目前,由于原料奶生产过程中仍未普及HACCP,从而造成微生物含量有明显超标现象,为此需采取新技术对原料乳进行杀菌,从而降低细菌总数。主要探讨非热性杀菌技术在生产原料奶中的应用前景,阐述非热性杀菌技术的机理和作用。结果得出,原料乳生产过程中,将杀菌技术与奶牛饲养管理相结合,会有效降低原料奶的微生物总数。 | 孙国庆 康小红 胡新宇 刘卫星 | 2008 | 农产品加工(下)2008，，12： | 3 |
| 4 | 浅谈非热性杀菌技术在生产原料奶中的应用前景显示文摘1原料乳现状
目前乳制品市场需求不断扩大,产量持续增长,市场竞争日趋白热化。但乳与乳制品质量较低的情况却没能得到根本改善,其主要原因是原料奶质量较差。在国外,原料奶菌落总数高于2×10^5cfu/mL,就被怀疑感染乳腺炎,而在国内,由于地域的原因和资金的缺乏, | 孙国庆 康小红 胡新宇 刘卫星 | 2008 | 中国奶牛2008，，11： | 0 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员