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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	酸奶加工技术研究进展显示文摘酸奶是一种健康食品,为广大消费者所喜爱。介绍我国酸奶的定义、分类、加工工艺,酸奶发酵剂的发展、分类及酸奶加工技术,并对我国酸奶生产销售现状及酸奶产品的发展趋势进行了阐述。	杨仁琴印伯星	2017	食品工业2017，38，6：	38
	2	超高压技术在乳品加工中的应用显示文摘在现有的食品加工领域,新兴的超高压处理技术不但可以杀灭微生物,而且不会破坏食品中的营养成分、色泽以及风味,被誉为'当今世界十大尖端科技'。本文主要综述了超高压技术在乳品中的应用情况,包括对乳品中微生物的杀灭作用,对活性成分和矿物质维生素的保留效果以及对β-乳球蛋白的可消化性和浊度的改善等。	任杰胡志和	2013	核农学报2013，27，8：	7

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