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| 1 | 花粉的营养成分、结构及破壁方法显示文摘花粉是一种含有多种营养成分的食品,但花粉坚硬的外壁阻止人体对其营养成分的吸收,花粉破壁有利于对其进行深层开发与利用。介绍了花粉营养成分的种类、花粉粒的结构组成以及几种主要的破壁方法。 | 王娟 余少文 | 2007 | 食品研究与开发2007，28，8： | 20 |
| 2 | 海洋活性酵母YS-185破壁技术的研究显示文摘采用酸碱法、珠磨法、酶溶法对海洋活性酵母YS-185进行破壁,并对其破壁的结果做了分析比较。结果表明:经酸碱法处理后的细胞破壁不明显,细胞基本保持原形态;珠磨法破碎程度较高,效果较好,但此种方法只适用于实验室规模的细胞破碎,且后处理工作复杂;酶溶法破壁率可达80%左右,效果较理想,在大规模生产中可以推广。 | 郝建华 王跃军 刘均忠 孙谧 | 2011 | 湖南农业科学2011，，10： | 2 |
| 3 | 破壁对西藏高原油菜蜂花粉胃肠道消化吸收特性的影响显示文摘实验以西藏高原油菜蜂花粉为原料,以破壁率为筛选指标,得出油菜蜂花粉在株磨仪中的最适添加量为4~8 g,此条件下的油菜蜂花粉的破壁率接近100%。以内容物浸出率、可溶性蛋白和多糖为检测指标,以4 g油菜蜂花粉添加量为基准,研究株磨仪研磨破碎前后油菜蜂花粉在模拟胃液、肠液和胃肠液中消化吸收特性。实验结果表明:油菜蜂花粉无需破壁就可以通过萌发孔释放内容物和其中的营养物质,即油菜蜂花粉无需破壁,就可以直接食用。 | 李淑英 高洁 侯丽真 王凤忠 | 2020 | 食品科技2020，45，10： | 1 |
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