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| 1 | 猪血清中免疫球蛋白提取工艺显示文摘用硫酸铵分离猪血清中的免疫球蛋白,结合紫外分光法确定分离的最佳条件。结果表明,pH70~72,40℃,硫酸铵百分比饱和度50%为最佳提取条件。 | 王三虎 谢岩黎 张录华 | 1998 | 郑州粮食学院学报1998，19，3： | 13 |
| 2 | 牛初乳中主要生物活性物质开发的最新进展显示文摘综述了近年来牛初乳资源的开发利用状况 ,重点介绍了几种主要功能性物质如免疫球蛋白 (IgG) ,乳铁蛋白 (Lf)及类胰岛素生长因子 (IGF)的分离纯化技术 。 | 傅维琦 吴绵斌 李向平 陶银英 | 2003 | 食品与发酵工业2003，29，4： | 13 |
| 3 | 益生菌发酵牛初乳对致病菌抑制作用的研究显示文摘研究了益生菌发酵牛初乳对致病性大肠杆菌及幽门螺旋杆菌的抑制作用。结果表明,初乳经益生菌发酵,导致初乳pH值降低,初乳IgG活性也相应降低,在pH值为4.6时,IgG活性仅为初乳的25%。不同益生菌发酵初乳在不同pH值对大肠杆菌及幽门螺旋杆菌均有抑制作用,且嗜酸乳杆菌发酵初乳抑制作用最强,对大肠杆菌的抑制率最高达83.2%,对幽门螺旋杆菌抑菌圈直径最大达17.2mm,达到高度敏感,分别较初乳的抑制作用提高47.52%和52.21%。不同益生菌发酵初乳的抑菌作用依次为嗜酸乳杆菌>双歧杆菌>混合乳酸菌>德氏乳杆菌保加利亚亚种>嗜热链球菌。 | 张小平 顾瑞霞 | 2005 | 中国乳品工业2005，33，3： | 9 |
| 4 | 初乳中免疫球蛋白的研究进展显示文摘初乳富含多种营养成分和活性物质,特别是含有大量的免疫球蛋白。本文就初乳中免疫球蛋白的基本结构、性质、测定方法、生物功能、水平及开发现状等方面进行了综述。 | 杨晓宇 陈锦屏 张富新 | 2006 | 食品科学2006，27，10： | 9 |
| 5 | 牛乳免疫球蛋白和补体含量测定显示文摘用琼脂单项免疫扩散法测定牛乳免疫球蛋白和补体含量。结果表明 :初乳免疫球蛋白和补体C3 含量极显著高于常乳(P<0 01) ;初乳补体C4 含量显著高于常乳(P<0 05) ;初乳中免疫球蛋白和补体含量于产后3天达到高峰。 | 曾林 李伟 付兴伦 贾世玉 | 2000 | 中国奶牛2000，，1： | 9 |
| 6 | 免疫球蛋白功能食品的开发现状及发展前景显示文摘介绍了免疫球蛋白的结构、生理功能、分离方法,加工条件对其活性的影响及开发应用。 | 贾建会 吕晓莲 | 2000 | 食品科学2000，21，12： | 9 |
| 7 | 超滤法对牛初乳中IgG含量和活性的影响显示文摘本文研究了超滤分离牛初乳乳清中IgG的方法,测定不同超滤温度和压力条件下IgG含量和活性的变化情况。结果表明:通过超滤可将乳清中IgG含量提高一倍左右;超滤压力增加,IgG含量相应增加,IgG活性基本不变。在压力0.08MPa时,IgG含量为45.98mg/mL,活性未变,仍为1024;超滤温度增加,初乳中的IgG含量先有较小增加然后减少,IgG活性则下降。在超滤温度40℃时,IgG含量最高,达到46.85mg/mL,IgG活性未有变化。 | 张小平 | 2006 | 乳业科学与技术2006，28，1： | 8 |
| 8 | 莎能奶山羊初乳化学组成成分的研究显示文摘对不同泌乳期的莎能奶山羊初乳的化学组成成分进行了分析。结果表明,莎能奶山羊初乳中总干物质、灰分、蛋白质、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势。分娩后第一次(3h)所挤初乳中各指标含量最高,其中总干物质含量为21.32%,灰分含量为1.57%,蛋白质含量为10.24%,脂肪含量为6.61%(12h),之后下降趋势都趋于平缓。分娩后第一次(3h)所挤初乳中乳糖含量最低,为1.93%,之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势。 | 杨晓宇 丁辉煌 杨华 陈锦屏 张富新 | 2007 | 食品科学2007，28，1： | 8 |
| 9 | 发酵法去除牛初乳中酪蛋白提高IgG含量的研究显示文摘利用乳酸菌发酵牛初乳从而降低pH达到酪蛋白等电点,通过离心去除酪蛋白,提高免疫球蛋白G(JgG)含量。结果表明,发酵法去除酪蛋白的最适pH为4.65,离心条件为1500×g,30min;随着pH的下降,酪蛋白被去除.初乳中的IgG含量上升,pH由4.70降低到4.65时,IgG含量有显著性变化(P<0.01)。2-7d原料初乳中IgG含量平均为20.09mg/g,经发酵后乳清IgG含量提高约1.5倍,平均达到52.07mg/g。 | 张小平 顾瑞霞 | 2005 | 食品工业科技2005，26，7： | 4 |
| 10 | 莎能奶山羊初乳营养成分的研究显示文摘对不同泌乳期的莎能奶山羊初乳的化学组成成分进行了分析。结果表明:莎能奶山羊初乳中总干物质、灰分、蛋白质、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势。分娩后第一次(3h)所挤初乳中各指标含量最高,其中总干物质含量为21.32%,灰分含量为1.57%,蛋白质含量为10.24%,脂肪含量为6.61%(12 h),之后下降趋势都趋于平缓。分娩后第一次(3h)所挤初乳中乳糖含量最低,为1.93%,之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势。 | 杨晓宇 陈锦屏 张富新 丁辉煌 杨华 | 2006 | 沈阳农业大学学报2006，37，4： | 4 |
| 11 | 乳酸菌发酵牛初乳的研究显示文摘本文提出了乳酸菌发酵牛初乳产品的生产工艺,测定了发酵初乳过程中IgG含量和活性的变化等。结果表明:脱脂初乳在80℃/15s和95℃/15s的杀菌条件下IgG含量分别较65℃/30min减少了51.19%和85.38%,损失较大。由于乳酸菌发酵产酸导致pH值降低,发酵初乳IgG活性也相应降低,其IgG活性降低至25%,在冷藏24h、48h后活性基本未变化。发酵初乳较普通酸奶颜色微黄、微涩、有腥味,凝乳时间比普通酸奶多出2.5h左右。 | 张小平 | 2005 | 乳业科学与技术2005，27，3： | 4 |
| 12 | 食品添加剂对牛初乳免疫球蛋白(IgG)稳定性的影响显示文摘探讨了几种常用食品添加剂对牛初乳免疫球蛋白稳定性的影响,根据食品添加剂对IgG的变性率的影响,选择了几种在食品加工中常用的添加剂进行正交试验,考察其相互综合作用。结果表明:随着柠檬酸、乳酸和磷酸二氢钠浓度的增大,免疫球蛋白的稳定性逐渐降低,变性率逐渐增大;山梨酸钾对免疫球蛋白的稳定性影响较小;磷酸氢二钠、乳酸钙、增稠剂和甜味剂对免疫球蛋白有一定的保护作用。添加剂最佳用量为:乳酸用量为0.3%,乳酸钙用量为0.015%,黄原胶用量为0.5%,蔗糖用量为8%,此时IgG的变性率为14.7%,在4℃的贮藏条件下最佳保存期为30天。 | 雷昌贵 孟宇竹 蔡花真 张旭伟 | 2013 | 中国食品添加剂2013，24，3： | 4 |
| 13 | 热处理对乳制品营养成分的影响及热处理程度检测方法的研究显示文摘热处理对乳制品中的营养成分影响很大,不同的热处理对营养成分的影响不同。介绍了乳制品生产中不同热处理方式对乳中营养成分的影响,并对其营养成分的检测方法进行了综述。 | 关荣发 蒋家新 黄光荣 傅小伟 叶兴乾 | 2007 | 食品研究与开发2007，28，12： | 3 |
| 14 | 羊初乳免疫球蛋白IgG稳定性的研究显示文摘研究了酸、碱、胃蛋白酶、胰蛋白酶对羊初乳中免疫球蛋白IgG稳定性的影响。结果表明,IgG在pH 值为5.0~10.0时十分稳定,在pH值低于5.0的条件下,随pH值降低,变性率急剧上升;正交试验结果表明,胃蛋白酶对IgG的影响因素为pH值>作用时间>酶液浓度;最佳条件为pH 4.0,作用时间1 h,胃蛋白酶的质量浓度为0.5 mg/mL;胰蛋白酶对IgG活性的影响相对较小。 | 杨晓宇 李娜 杨华 陈锦屏 张富新 | 2006 | 西北农林科技大学学报(自然科学版)2006，34，2： | 2 |
| 15 | 家兔初乳免疫球蛋白和补体含量测定显示文摘用琼脂单项免疫扩散法测定家兔初乳免疫球蛋白和补体含量。结果表明,初乳中免疫球蛋白和补体C3的含量极显著高于常乳(P<0.01),补体C4的含量显著高于常乳(P<0.05);初乳中免疫球蛋白和补体含量于产后2天达到高峰。 | 曾林 李伟 付兴伦 贾世玉 赵爱珍 | 1999 | 中国养兔杂志1999，，4： | 2 |
| 16 | 紫外分光光度法测定猪血中提取免疫球蛋白IgG含量的可行性研究显示文摘[目的]探讨紫外分光光度法测定猪血中Ig G含量的可行性。[方法]采用饱和硫酸铵法从新鲜猪血中提取Ig G,并采用紫外分光光度法测定提取猪血中Ig G含量。[结果]将从猪血中分离的免疫球蛋白Ig G于40℃下静置40 min,p H为7.4时,获得最多Ig G的硫酸铵浓度为30%-35%。[结论]紫外分光光度法可用于测定猪血中Ig G含量,该方法数据稳定,线性关系好,准确性高,操作简便,适合推广。 | 梁美莲 顾玉珠 任一丹 于洋 | 2015 | 安徽农业科学2015，43，6： | 2 |
| 17 | 牛初乳乳清制备工艺研究显示文摘为优化乳清制备工艺,以脱脂牛初乳为原料,研究通过酸沉酪蛋白方法制备高质量乳清。综合考虑酸的种类、强弱和乳清中IgG的活性变化,确定了酸沉酪蛋白的最佳工艺条件为:0.8mol/L乳酸调脱脂乳pH值至4.3,加水至干物质终质量分数为10%,45℃水浴15min,4000r/min离心5min。经检测所制备的乳清中IgG活性含量仅损失3.05%。 | 周盛华 刘晓飞 赵红宇 朱洪艳 李学琳 | 2012 | 乳业科学与技术2012，35，6： | 2 |
| 18 | 牦牛血中免疫球蛋白热变性动力学的研究显示文摘研究了免疫球蛋白的热稳定性及热变性动力学,结果表明:牦牛血IgG的热变性属于0级反应。在65、70、75、80、85℃条件下,IgG变性的D值分别为722.41、311.65、17.8、5.24、2.73、1.89min,在此温度范围内IgG变性的Z值为7.9℃,表观活化能为271.25kJ/mol。依据IgG热变性动力学方程计算,63℃30min杀菌,IgG变性率为2.79%;在72℃30s,75℃15s及85℃5s条件下杀菌,IgG变性率分别为0.58%、0.66%和3.03%,UHT处理(120℃4s)IgG活性全部丧失。这些结果说明,LTLT和HTST巴氏杀菌对牦牛血中IgG活性影响较小,但不可采用UHT工艺。 | 于海燕 罗永康 | 2007 | 食品工业科技2007，28，12： | 2 |
| 19 | 羊初乳免疫球蛋白(IgG)稳定性的研究显示文摘研究了酸、碱、糖、加热对羊初乳中免疫球蛋白(IgG)稳定性的影响。结果表明,IgG在pH值为5.0￣10.0范围内比较稳定,在pH值为低于5.0条件下,随pH值降低,变性率剧烈上升;在加热或pH2.0的环境下,糖醇化合物对IgG具有保护作用,随着糖类浓度的升高IgG的变性率降低,其中蔗糖、果糖、麦芽糖的效果较好,葡萄糖、乳糖的效果较差;羊初乳中IgG对加热比较敏感,随着加热温度的上升,其变性率增大。于55℃加热30min,变性率为25.5%;于65℃加热30min,变性率为38.1%;于75℃加热7min时,变性率已达100%;于85℃加热2.0min时变性率也已达100%。 | 李娜 李兴民 刘毅 哈志瑞 杨晓宇 | 2006 | 中国乳品工业2006，34，5： | 1 |
| 20 | 抗幽门螺杆菌牛初乳IgG酶解特性的研究(in Vitro)——抗幽门螺杆菌牛初乳IgG抗胃蛋白酶及胃酸屏障的研究显示文摘采用幽门螺杆菌全菌抗原免疫妊娠母牛,取牛初乳,离心、过柱得到纯化的免疫球蛋白G(IgG),经非还原态的SDS-PAGE(十二烷基磺酸钠聚丙烯凝胶电泳)和HPLC(高效液相色谱)分析,达到电泳纯和HPLC纯。纯化后的IgG在体外经胃蛋白酶和胃酸处理后,经还原态的SDS-PAGE,HPLC和间接ELISA法检测,结果表明在pH4.5以上的环境中,牛初乳中的抗幽门螺杆菌IgG对胃蛋白酶和胃酸屏障有一定的抗性。 | 熊勇华 许杨 魏华 刘根平 曾荣华 | 2003 | 食品科学2003，24，7： | 1 |
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