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| 1 | 转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜的制备显示文摘以转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶为基料、丙三醇为增塑剂制备可食性食品包装薄膜。研究了mTG、丙三醇的添加量以及膜的成型方法对产品的抗张强度、最大伸长率、韧性、水溶性、吸水性等物理机械性能的影响;筛选出了最佳工艺条件。 | 丁克毅 刘军 Eleanor M.Brown Maryann M.Taylor | 2006 | 食品与生物技术学报2006，25，4： | 13 |
| 2 | 明胶/胶原改性的研究进展显示文摘明胶/胶原因其优良的理化性质和生物学性能而在生物材料、食品包装等方面得到了广泛的应用,但其热稳定性差、机械强度低、水汽阻隔性能差等缺点限制了它的应用,因此在很多应用场合需要对明胶/胶原进行交联改性处理。本文主要综述了近年来国内外对明胶/胶原进行共混和化学交联改性以及物理改性的研究进展,并对其作用效果进行了分析。 | 庄辰 陶芙蓉 于润慧 崔月芝 | 2015 | 化学通报2015，78，3： | 12 |
| 3 | 软胶囊囊材的研究现状显示文摘研究发现,软胶囊的质量与囊壳材料的选择和配伍息息相关。选用适宜的囊壳材料,解决囊壳稳定性问题可以显著提高软胶囊剂质量。本文概述软胶囊囊材对软胶囊稳定性的影响。 | 刘自平 | 2009 | 现代企业教育2009，，20： | 5 |
| 4 | 谷氨酰胺转胺酶的特性及其应用研究进展显示文摘谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可改变蛋白的功能特性,使酪蛋白、肌球蛋白、谷蛋白等分子间和分子内产生共价交联。介绍了谷氨酰胺转胺酶的来源、性质、作用机理和在食品、纺织、医药及皮革中的应用前景。 | 张念荣 党传玉 王全杰 | 2012 | 西部皮革2012，34，14： | 3 |
| 5 | 天然裂环环烯醚萜Oleuropein A改性明胶薄膜的性能显示文摘研究了用不同用量的天然环烯醚萜Oleuropein A交联改性明胶薄膜的物理机械性能和稳定性,并对其交联反应的机理进行了初步探讨。结果表明,Oleuropein A主要以单分子通过C-1、C-3与明胶多肽侧链的氨基发生交联反应。当Oleuropein A用量小于干明胶质量分数6%时,随着Oleuropein A用量的增加,明胶薄膜的热稳定性显著提高;断裂伸长率下降,抗张强度提高,韧度显著增大;水溶性、吸水性明显降低。这些性能的改变都有利于明胶更好地发挥其作为食品包装膜、药用胶囊及其它生物医学材料的使用性能。 | 丁克毅 林鹏 何达海 | 2008 | 食品与生物技术学报2008，27，1： | 2 |
| 6 | 阿魏酸交联处理对明胶性质的影响显示文摘采用恒重法测定了交联明胶在25℃的水吸附等温曲线,分别用质构仪和乌氏黏度计测定了不同浓度阿魏酸交联明胶溶液的凝胶强度和黏度,评价了阿魏酸交联处理对明胶的水吸附性、胶凝性和黏性的影响。结果表明:在水分活度相同的条件下交联明胶的平衡含水量在水分活度较低时略低于明胶,而在水分活度较高时则略高于明胶;可以用GAB模型很好地拟合水吸附等温数据;交联明胶溶液形成凝胶的临界质量浓度为0.7%g/m L,与明胶接近;在临界浓度以上交联明胶的凝胶强度随着溶液浓度的增加而提高,但是明显地比相同浓度下明胶的强度低;交联明胶的特性黏数(354.38 m L/g)比明胶的(85.80 m L/g)高。 | 井乐刚 赵新淮 | 2015 | 材料研究学报2015，29，9： | 2 |
| 7 | 转谷氨酰胺酶改性对明胶耐酶解性的影响显示文摘以转谷氨酰胺酶改性明胶的耐酶解性为关注点,通过单因素试验和均匀设计试验研究转谷氨酰胺酶浓度、改性pH值、改性温度和改性时间等因素对改性明胶耐酶解性的影响。通过均匀试验得到的最优改性条件为:转谷氨酰胺酶质量浓度为0.20 g/L,改性pH 6.0,改性温度44℃,改性时间35 min。与未改性明胶相比较,改性明胶的耐酶解能力提高了14.44%。本研究结果表明转谷氨酰胺酶改性可以显著提高明胶的耐酶解能力。 | 朱雨辰 张单单 王少甲 袁英髦 曹雁平 | 2020 | 中国食品学报2020，20，5： | 1 |
| 8 | 建立安全、实效的县级政府办公自动化网络显示文摘随着国际互联网的普及,高新技术、信息产业的迅猛发展,政府上网,是国民经济和社会发展信息化的必然趋势,是工业时代的政府向信息时代的政府转变,构筑跨世纪'电子政府'的重要一环. | 周红涛 | 2002 | 信息化建设2002，，9： | 0 |
| 9 | 酶与皮胶原相互作用与制革工业的生态化显示文摘基于国内外的研究现状,主要介绍了酶在皮革工序中的应用,包括酶浸水、酶脱脂、酶浸灰、酶脱毛、酶软化和固体废物处理6个方面。展望了酶制剂在清洁制革中的应用前景。当前有关酶对于皮胶原纤维层的作用机理研究尚不完善,对在皮胶原纤维层中的传质作用、渗透过程、作用位点、结合方式等尚需进一步明确。最后指出阐明酶对胶原纤维层的作用机制,对酶在制革生产中的广泛应用及有效调控具有重要意义。 | 李伏益 陶华东 史立文 徐坤华 葛赞 毛雪彬 | 2020 | 中国皮革2020，49，1： | 0 |
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