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| 1 | 食用昆虫的营养与应用研究进展显示文摘食用昆虫因营养价值高以及物种种类多、繁殖力强、繁殖周期短和饲料转化率高越来越受到人类重视。它们不仅被认为是理想的动物性食品和饲料的替代品,而且在医药、生态和经济方面也有广泛应用。然而,昆虫食性广、栖息环境复杂、易受加工、包装和贮存影响并且自身还含有毒素、过敏原和抗营养素。这些因素导致的安全隐患一直困扰着消费者,因此造成推广昆虫食品受阻。本文介绍了可食用昆虫的营养成分、安全性研究及应用,并且从三个方面展望昆虫食品的未来发展趋势。 | 陈晓明 黄国忠 陈济宽 张红城 | 2021 | 中国蜂业2021，72，9： | 1 |
| 2 | 昆虫作为食品和饲料蛋白的潜力和挑战显示文摘食用昆虫是世界各国的传统食品,其脂肪、蛋白质和矿物质含量高,营养价值高,是潜在的替代食品和饲料来源,也是饲料配方中鱼粉的潜在替代品.但还需要研究开发具有成本效益、节能和微生物安全饲养及收获后加工的技术和卫生标准,以确保食品和饲料安全.此外,还需要建立消费者的接受度.本文根据已发表的数据讨论了可作为食物和饲料的昆虫生产链上的潜力和挑战. | 韩郸 | 2020 | 中国饲料2020，，8： | 0 |
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