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| 1 | 紫花苜蓿对三叶草核盘菌敏感性差异的生理生化特性研究显示文摘在田间收集发病苜蓿菌核,经PDA培养基再生培养,紫花苜蓿分枝期将菌核分别接种到'三得利'、'WL324'、'阿尔刚金'和'FGC901'品种上,研究接种三叶草核盘菌对紫花苜蓿叶片相关生理生化指标的影响.结果表明:品种'三得利'与'WL324'抗性相对较高,'阿尔刚金'与'FGC901'抗性相对较低;抗性品种'三得利'SOD酶活性早期增加,后期下降,感性品种'FGC901'变化趋势相反;接种后抗性品种POD酶活性与感性品种相比呈下降趋势,CAT酶活性整体高于感性品种,而PAL酶活性无规律性变化;抗性品种后期MDA、脯氨酸含量增幅减少,可溶性蛋白含量下降幅度降低. | 倪郁 尹亚丽 郭彦军 韩龙 唐华 | 2010 | 西南大学学报(自然科学版)2010，32，12： | 2 |
| 2 | 气调处理对茭白贮藏品质的影响显示文摘目的:明确气调贮藏对茭白的保鲜效果。方法:以常压冷藏为对照,在0℃和相对湿度为85%~90%的贮藏条件下,比较4种不同比例气体组分(CA1:2%O_(2)+7%CO_(2)+91%N_(2),CA2:5%O_(2)+10%CO_(2)+85%N_(2),CA3:5%O_(2)+7%CO_(2)+88%N_(2),CA4:2%O_(2)+10%CO_(2)+88%N_(2))对茭白感官品质、质构(硬度、咀嚼性、剪切力)、色泽(L^(*)、W_(H)值)、蛋白质、木质素和纤维素、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果:气调处理可以显著延缓茭白感官品质、L^(*)值、W_(H)值的下降及可溶性蛋白质的消耗(P<0.05),气调处理中CA2的保鲜效果最好。贮藏90 d,CA2处理茭白PAL、PPO活性显著低于对照组、CA1和CA3(P<0.05),与CA4差异不显著;此外,CA2处理有效抑制了木质素、纤维素的积累,但对木质素和纤维素的抑制效果低于CA3;CA1处理硬度、咀嚼性显著高于其他处理(P<0.05),但剪切力低于CA2。结论:5%O_(2)+10%CO_(2)+85%N_(2)的气体贮藏环境能有效抑制茭白品质劣变,茭白在该条件下贮藏90 d时仍具有良好的商品品质。 | 任紫烟 魏雯雯 贾连文 杨相政 王达 | 2023 | 食品与机械2023，39，7： | 0 |
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